السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم أقدم لكم شربة العدس الرائعة
من زمان كانت الوالدة الله يحفظها .... تعملها بشكل عادي ...
يعني تخلي حبوب العدس من غير ما تضربهم بالخلاط
و نشربوها عادي بحبوبها
لكن بعد ما تزوجت ... علمتني عزوزتي ( أم زوجي ) الله يبارك فيها طريقة أخرى ليها و هي ضربها بالخلاط حتى تصبح مثل الكريمة
و إليكم ان شاء الله الطريقة
المقادير:
- كمية من العدس على حسب عائلتك ( أنا أستخدم كوب واحد بس من العدس لعائلتي)
- ثوم
- طماطم أخضر
- بصل أخضر
- جزر
- كسبر أخضر مفروم
- ملح
- فلفل أكحل
- كمون حوت
- زيت زيتون
- كمية من الماء
الطريقة:
نقوم بتنقية العدس و غسله جيدا و وضعه في الطنجرة و غمره بالماء يعني الماء تكون اعلى من العدس بمقدار 3 اصابع .
و نقوم بتقطيع الطماطم و البصل و الجزر الى قطع و وضعهم مع العدس
و نضع الطنجرة على النار و نتركها حتى ينضج العدس و الخضار
ثم نقوم بوضع محتويات الطنجرة في الخلاط و لو لاحظنا أن كمية الماء ناقصة شوي ...
نقدر نزيدها ... و هذا حسب رغبتك في قوام الشربة .
و نقوم بضربهم بالخلاط او حتى في ست البيت .
و نأخد نفس الطنجرة و نضع بها الكسبر الأخضر المفروم و الثومة المفرومة و نضع عليها زيت زيتون و نضعهم على النار حتى يدبل الكسبر و الثوم و بمجرد تدبيلهم نقوم بصب الخليط اللي في الخلاط عليهم و خلطهم مع بعض.
و هذه الصورة بعد صب الخليط على الكسبر و الثومة
و نضعها على النار و نضيف لها الملح و الفلفل الأكحل و كمون الحوت و نتركها حتى تغلي.
و نصبها في فناجين الشربة و نقدمها
و صحة و هنا
ملاحظة : أحيانا أضع الثومة مع العدس واتركها تغلي معهم و عند تدبيل الكسبر لا استخدم ثوم بتاتا .. لأنها موجودة مع العدس و كذلك في بعض من المرات استخدم بطاطس صغيرة الحجم مع العدس و تطلع الشوربة مثل الكريمة ما شاء الله.
المفضلات