[خبزة مرفوسة ] من مطبخ ام عبدالمعز

**ام عبدالمعز** · 01-18-2011, 10:34 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبقي اليوم من الاطباق التي عرفتها مؤخرا لان بمنطقتي لانقوم باعداد هذا الطبق رغم انه من الاطباق القديمة

المقاديروالطريقة للخبز

4اكواب دقيق

2كوب سمدينا(الحبة الرقيقة من السميد)

ملح

وماء دافئ مايكفي للعجن

نقوم بالعجن بالطريقة المعتادة ثم نقوم بتقريص الخبز وفرده

بواسطة السمدينا نضعها علي مقلاة ثقيلة

المقادير والطريقة للمرق

نضع طنجرة بها زيت زيتون ونضيف بصل مفروم ثم نضيف

حوالي 4ملاعق كبيرة طماطم معجون وملح وفلفل احمر وكركم

و3حبات طماطم اخضر مرحي نتركها قليلا علي النار ثم نضيف

الماء ونتركها حتي تنضج وقبل ان نطفئ النار نضيف القازول

وهو النبات الظاهر عندكم بالصورة له رائحة قوية قريبة من الثوم

ولكن هناك اختلاف وهذا غير متوفر طوال العام وهذا طبعا

مايميز هذه الوصفةنقوم بفرمه ثم وضعه في المهراز مع الفلفل

الاخضر حتي يصبح ناعم نضيفه للمرق نحرك قليلا ونطفئ النار

مباشرة

نقوم بتقطيع الخبز الي قطع صغيرة ثم نضيف له المرق

في امان الله