[الخبز الافرنجي ]من مطبخ *الليبية*

***الليبية*** · 01-20-2011, 01:53 AM

هدي طريقة خبز الصامولي

جربتها مؤخرا بس كل مرة نبي انزلها هايبة وجيج تنزيل الصور وتنسيق موضوع

لان مش متعوده وقاعده جديده لكن عشانكم وعشان المنتدى يمون كل شي يالله نبدأ

[S][/S]
**المقادير**

1 كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ..)أنا احتاج مني اكتر
.
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

**الطريقة**

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم

اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب

في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين

لكل الدقيق وعادي انك تحتاجي زيادة على حسب الدقيق

عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري

بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل

.... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... اني عجنتها باليد .......

متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....
وللأسف ماصورتها

اتركي العجينة لمدة ربع ساعة فقط لترتاح ... ثم شكليها الى 16 كرة متساوية ..

.. و افردي كل كرة قليلا ثم لفيها بشكل اسطوانة واقفلي طرفها الأخير بشبكه باصبعك الابهام والسبابة

.... المهم انه يكون لاصق حتى الشكل يكون متناسق ....

ضعيها في طاجين الخبز وتكون متباعدة على بعضها قليلا

غليفيها بنايلوا اوبقطعة قماش اغلاق محكم حتى تنتفخ جيدا او حتى يتضاعف حجمها كويس
ممكن ساعتين اوقل على حسب الجو انتاع بارد او دافي وادا ماتخمروا كويس مش رح تطلع خفيفة تطلع تقيلة

سخني الفرن على حرارة 400 ف او ما يعادلها 200 م .

ثم اخبزي الخبز .. في الفرن لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان تصبح الخبزات ذهبية ....
ممكن دهنها بالحليب السائل اذا رغبتي بالحصول على لون ولمعة خارجية للقشرة وهذا
حسب رغبتك وممكن اتزيني بالسمسم وحبة البركة
هذا شكلها بعد ما طلعت مباشرة من الفرن

شوفوا من داخل طرية مثل الخبز الجاهز