[ مشاركة في مسابقة الشوربات والمشروبات الساخنة ] السحلب مشروب شتوي من مطبخ طمطم

**طمطم** · 01-20-2011, 12:59 PM

السلام عليكم

هذه المشاركة محضرتها للاشتراك في مسابقة الشوربات والمشروبات الساخنة

السحلب لمن لا يعرفه هو من البقوليات لونه أخضر ومكركب وفيه بقعة صغيرة لونها بين أسود وبني فاتح وبها نقطة بيضاء صغيرة وفي بعض الدول الأخرى يسمونه الماش ويستخدموه في صنع شوربات أو مخلوطا مع الأرز لعمل كشري الماش
وبالانجليزي اسمه mung beans

وهو غير موجود في ليبيا

هذه صورته لمن لايعرفه

أما احنا في ليبيا نستعملوا القصب

فنعمل من مسحوقه مشروب ساخن له قدرة رهيبة على تدفئة الجسم.

وهو يحضر بإضافة الحليب والسكر والمكسرات كما سأوضح في طريقتي

كيفية تحضير مسحوق السحلب

حبوب السحلب وحبوب الكسبر الناشفة: لكل كيلو سحلب حوالي ربع كيلو بذور كسبر (كزبرة)

ينقى كلا على حدى ويغسل الاثنين وينشران على صينية مفروشة بفوطة مطبخ ليجفا في الهواء

يسخن كلاهما على حدة والغرض من التسخين التخلص من أي نسبة رطوبة قد تكون بهما ويتم التسخين في طاجين (صينية فرن) جاف على نار هادية على الغاز أو في الفرن

يخلطان معا ويطحنان (نحن عادة في ليبيا نبعثها لمطاحن خاصة لطحنها) ويمكن أن تطحن في مطاحن منزلية صغيرة لو كانت الكمية قليلة

يعبئ المسحوق بعد غربلته في برطمانات (فازوات) ويضغط عليه جيدا ويضاف المزيد حتى يمتلئ الفازو

(بضغطه جيدا تقللين من كمية الهواء الموجدو بين الذرات فيعمل على المحافظة على المسحوق لأطول فترة ممكنة بدون أن يتغير لونه أو رائحته.... ويمكن عمل نفس الفكرة مع البسيسة والبهارات للاحتفاظ بها لفترة طويلة تصل لعدة سنوات)

تحضير مشروب السحلب الشتوي اللذيذ جدا

لكل طريقته... وهذه طريقتي

لكل كوب حليب حوالي 1 ونص ملعقة طعام مسحوق السحلب وملعقة طعام سكر (السكر عادة حسب الرغبة أي يمكن التقليل أو التكثير)
(أنا أحب السحلب كثيف ليتناول بالملعقة مثل المهلبية ولكن يمكن عمله كمشروب بتقليل كمية بودرة السحلب المضافة للحليب)

يوضح الجميع مع بعض ويخلطو جيدا ويوضعو على النار المتوسطة حتى الغليان

ثم نهدي النار ونستمر في التحريك ل3 دقائق زيادة

نصبه في أكواب التقديم ويزين بالمكسرات ويقدم

شوفو التشققات ما أحلاها

أنا زينته بكرات صغنونة شكلاتة جالكسي سائلة وشرائح لوز عادي وبودرة لوز عادي وقطع لوز برازيلي

هذا الي كان متوفر عندي وقتها

**نوارة ليبيا** · 01-20-2011, 02:35 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن حبوبة
مشروب ولا أروع
ياريت لحقتي وكنتي شاركتي به معانا
مش مشكلة الجايات كثار
وباذن الله حتكون فيه مسابقات كثيره

ولك تقيمي وودي

**روح مغتربه** · 01-20-2011, 02:52 PM

السلام عليكم طمطم يسلنو ايديك والله يا غاليه اني نعرف السحلب مشروب ساخن ويتكون من دقيق القصب والمكسرات والسكر بس اول مره نتعرف علي السحلب متاعكم وقولي معنداش اسم تاني غير السحلب

**mnona** · 01-20-2011, 03:14 PM

هذا يبي الصبح بكري والدنيا برا مطر
صحيتي وخيتي وبارك الله فيك على الموضوع

**الجبليه** · 01-20-2011, 04:07 PM

ما شاء الله طمطم شكله وتزينه حلو

**ابريكه** · 01-20-2011, 04:14 PM

يسعد صباحك طمطومة
ويسلم يدياتك امس الليل درت سحلب بطريقتنا
وطريقتك جديدة
منورة بنشاطك

**ليبيا قلبى** · 01-20-2011, 05:49 PM

ماشاء الله
تسلم ايدك

**نوارة ليبيا** · 01-20-2011, 06:41 PM

تم ضم الموضوع الى المسابقة يالغالية
بالتوفيق يارب

**زينب محمد** · 01-20-2011, 06:46 PM

ماشاء الله لا قوة الا بالله

يسلموا الايادي طمطومة

موضوعك حيدخل المسابقة حبوبة

لان يوم الخميس مازال منتهاش

السحلب المعروف عندنا هو القصب

صحتين وهناء على قلوبكم