[ بيتزا ملفوفة ] من مطبخ زهورة الأمورة

[أم أيوب]

سلامات كومايات للغاليات

اليوم حبيت نحطلكم طريقتي في البيتزا الملفوفة أو زي ما يقولو

عليها البعض خبيزة محشية

أول شي العجينة ومقاديرها :

4 أكواب دقيق + ملعقة أكل خميرة بيرة + نصف ملعقة سكر + 4 ملاعق حليب بودرة

ربع كوب حليب دافي + ربع كوب زيت زيتون + بيضة نخفوقة + ملعقة خل (( من أفكار أم ماهر العزيزة ))

ماء دافي للعجن + نصف ملعقة ملح

الحشوة :

بيض مسلوق + تونة + طماطم مقطع مكعبات صغيرة + هريسة عربية + زيتون شرائح

جبنة شرائح + جبنة مبشورة + رشة ملح + رشة فلفل أكحل + رشة زعتر

الطريقة :

نجهز العجينة ونخليها على جنب ترتاح وتخمر في مكان دافي



نجهز لوازم الحشوة بخلط الطماطم والزيتون والتونة والملح والفلفل الأكحل والزعتر



بعد ما تكون العجينة اختمرت نكسر خمرتها بعجنها من جديد

ناخد قطعة منها ونفردها رقيق على رخامة مرشوشة بالدقيق وندهن بالهريسة



بعدين نحط باقي مكونات الحشوة



بعدين نلف الأطراف الجانبية لجوة ونلف بالطول بعدها



نرتبها في صينية الفرن المدهونة بالزيت

ندهن الوجه ببياض البيض المخلوط مع الحليب ونرشه بالسمسم

ندخلها لفرن سااااااااخن لغاية ما تتحمر من تحت ثم من فوق

أول ما تطلع ساخنة نغلفها بالسيلوفان عشان تقعد طرية

نقطعها ونقدمها دافية



وهدي من غدايا اليوم مع شوربة العدس



تفضلو حبيبات مدو يديكم