[ بوريك بالسبانخ والاجبان ] من مطبخ السمحة

[السمحة]

النوع مالح وحلو

الكمية تكفى اربع اشخاص

دخلت المطبخ محتارة وشفت الساعة لقيتها الساعة السادسة مساء نبى اندير عشاء... احترت وقررت ....


بسم الله

***خذيت تقريبا نصف كيلو دقيق + رشة ملح + زيت حولى نصف طاسة الشاى+ ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر + (زبدة مذابة + زيت لدهن الطبقات)

الطريقة عجنت كل المقادير بماء دافئ حتى حصلت على عجينة رخوة بعض الشئ وهذة صورتها





تركتها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نقسم العجينة وعملت منها نوع حادق ونوع حلو

تفرد العجينة





ثم نضع البوريك على طاجين


تعمل اربع طبقات وكل بين طبقة واخرة ندهن بزيت وزبدة





كما هو بالشكل التالى

ثم نضع الحشو ومكلف من سباخ مسلوق قليل جدا ومفروم وزعتر وزيت زيتون وسن ثوم وجبنة مثلثات وجبنة شيدر وبرمجان والحشو اختيارى

ونجمع الجوانب

وقلبة فى طاجين اخر حتى يكون السطح مستوى اكثر ودهنت السطح بصفار بيض مع قليل من الخل ودخل الفرن على نار 250

وياعينى على اللون الذهبى

ودi شكلة

ودi الحلو بنفس الخطوات ولكن بدون حشو

ومسحت الوجة بزبدة وزيت وقصيتها ودخلت الفرن

وهذا الشكل النهائ عند التقديم

وبالهناء