[ ميني تشيز كيك الفواكه ] مبتكر من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ميني تشيز كيك الفواكه من ابتكاري







المقادير:

1- علبة جيلي فراولة - كوب ماء


2- مقادير السوربيه:


فواكه مشكلة ( قراصيا – خوخ – كمثرى – تفاح ) أو اي انواع اخرى


3- علبتين جبن فيلادلفيا دايت سعة 200 جرام


4- مقادير الكيك:


بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر ( ممكن ان يستبدل بالسكرينا )


– كوب ماء – نصف كوب زيت – ملعقة طعام بيكنج بودر – كوبين الا ربع دقيق.


ملاحظة :


من الممكن اضافة جيلاتين لو توفر.



الطريقة:


يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية


حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الماء ويخلط


ثم يضاف الزيت و يخلط معهم ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر


و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.


يدهن قالب كيك كبير مستطيل أو قالبين بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق


و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي


ثم توزع فيه كمية بسيطة من خليط الكيك


و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل


و الأفضل أن لايفتح الفرن إلا بعد مرور 10 دقائق


عندها يحمر من أعلى و يخرج من الفرن و يترك ليبرد قليلاً






اثناء انتظار نضج الكيك


يغلي كوب و نصف من الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلي فراولة


و يقلب على النار حتى يذوب الجيلي تماماً







عندها يرفع عن النار و يوزع في قوالب السليكون


ثم توضع القوالب بعدها في الثلاجة ليبرد الجيلي و يتماسك







تقطع الفواكه و توضع في الخلاط كل نوع على حدة مع اضافة عصير ليمون لها


و من الممكن اضافة قطرات من ملونات الطعام كذلك حسب لون الفاكهة المستخدمة


لتعزيز و ابراز اللون اكثر.







تخلط الفواكه بالخلاط حتى تتحول الى بيوريه ناعم






ثم يصفى الخليط الناتج بواسطة المصفاة للتخلص من القشور


و قد استعملت الكمثرى و التفاح مجمدين و قشرتهما قبل خلطهم بالخلاط


لذلك لم يكن هناك داعي لتصفيتهما


اما القراصيا و الخوخ فقد تمت تصفيتهما بالمصفاة


يوضع الخليط الناتج في الفريزر كلاً على حدة ليتحولوا الى سوربيه







يخفق الجبن بالمضرب الكهربائي







ثم يضاف لكل ملعقتين من الجبن 10 ملاعق ( أو اقل حسب الرغبة ) من سوربيه أحد الفواكه و تخلط







كنت اريد أن اعملها بشكل طبقات


و لكن بأخر لحظة قررت أن اخلط كل المكونات السابقة ببعضها و ارتاح


لأن الوقت كان انذاك الساعة 3 صباحاً







يوزع الخليط في القوالب و يغطى بقطع الكيك بعد تقطيعها إلى دوائر


ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك







عندها يخرج من القوالب و هذا شكله النهائي











محضرة بقالب اخر






صحتين وعافية


دمتن في حفظ الرحمن