[ الشوربة الليبية ] من مطبخ أم أيوب

[أم أيوب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم طلب مني أبو الشباب تحضير شوربة ليبية والمشاركة بيها في غداء العائلة

في منزل أهله وقلتله غالي والطلب رخيص

طريقتي في الشوربة معتمدة عندانا من جديدة أم ماما الله يرحمها وهي لا يعلى على أكلها

المقادير زي الشوربة العادية

بصلة + طماطم حب + طماطم معجون + لحم مقطع مكعبات + ربطة معدنوس + بهارات

السر عندنا في البهارات لأنها هي اللي تعطي النكهة المميزة للشوربة العربية

بهاراتنا المعتمدة للشوربة هي

ملح + بزار نصف ملعقة كبيرة + والبهارات الصحاح متاع الرز

اللي نستخدم فيه منهم الزنجبيل وعود اللحم والشيبة وهذي صورتهم



ولا ننسى سر النكهة مع ورق الغار وحبيبات المستكة العربية وملعقتين سمن

الطريقة :

نفرم البصل في ست البيت ونضيف عليه اللحم والسمن ونقلب عالنار لغاية

ما يتحمر البصل واللحم



في ست البيت نحط التوابل المطحونة مع الطماطم الحب والمعجون وشوية ماء

ونفرم لغاية ما ينهرس الطماطم ونضيفه عاللحم والبصل اللي تحمروا

ونضيف معاهم البقدونس ونقلب عالنار



نهدي النار ونخلي المكونات لغاية ما تتسبك أو زي ما نقولو تعقد ويطلع الدهان لفوق

وقتها نصب كمية كفاية من الماء ونضيف البهارات الحية متاع الرز الا المستكة العربية

لأن نكهتها تبان في الأخير ونخلي الطنجرة عالنار لغاية ما يستوي اللحم



وقتها نحط حبات المستكة اللي تكون في حدود ثلاث أو أربع حبات بس ونضيف حبوب الشربة

نخلوها 10 دقايق ونرشو عليها نعناع يابس محكوك

سامحوني ما صورتهاش بعد ما طابت لأني كنت بيها تحت في حوش عمي

صحتين ليكم مقدما