[الباوند كيك ] من مطبخ أم سما وسارة

[ام سما وسارة]

صباح / مساء الورد

من فترة اخذت دورة بسيطة في الحلويات والكيكات

وحبيت افيدكم ببعض الاشياء اللي تعلمتها من الدورة

بس ان شاء الله حنبدا بالتدريج ..

يعني اول شي حنبدا بيه هوا اساسيات عمل الكيك العادي او الباوند كيك

بس عشان تنجح معاك الكيكة .. لازم من اتباع المقادير والخطوات بدقة

وهذه بعض الاساسيات ...

1. اشعال الفرن قبل مانبدا بعمل الكيك
2. درجة حرارة الفرن لعمل الكيك هي 180 درجة مئوية
3. اي نوع كيك يحتوي بيكنج باودر لايفتح عليه الفرن ابدا الا بعد مرور 20 دقيقة علي الاقل .
4. الكيك الاسفنجي يعتمد اساسا علي ادخال الهواء وذلك بالخفق الكافي للبيض ونخل الدقيق مرتين علي الاقل .
5. اذا لاحظتي ان الكيكة تحمرت من فوق وهي مازالت لم تنضج .. قومي بتغطيتها بقطعة من ورق الالمنيوم اللي انقولو عليه قزير .. واتركيها لتنضج

نبدا الان في كيكتنا ... اللي اخترت انها تكون بنكهة الليمون

المقادير

4 بيضات من الحجم الكبير .. نفصل البياض عن الصفار
كوب سكر
ربع كوب زيت
ربع كوب حليب
كوب وربع دقيق .. يمكن انقاص منه ملعقة او اتنين حسب نوع الدقيق المستخدم
رشة ملح
ملعقة فانيليا . ممكن نستغني عنها في حال استعمال الليمون
2 ملعقة برش ليمون + ملعقة عصير ليمون
ملعقة بيكنج باودر



الخطوات


نخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر ومقدار الليمون

اولا علي سرعة بطيئة






ثم اسرع واسرع واسرع






حتي يتكون عندنا مايسمى بالمارنج وهكي شكله يكون جامد








نحتفظ بالبياض علي جنب وفي نفس الاناء نخفق الصفار مع باقي كمية السكر مع الفانيليا
الي ان تصبح كريمية القوام








نضيف الزيت والحليب ونخفق
ونضيف باقي المقادير الجافة التي قمنا بنخلها او تغربيلها معا مرتين عالاقل








الان نخلط البياض مع الصفار باداة السباتيولا من فوق لتحت حتي لا نفقد الهوا اللي دخلناه في الكيك







نضعه في قالب مدهون بالزبدة والدقيق
وندخله الفرن الساخن طبعااااااااااااا







وهذا شكلها لما طلعت من الفرن









وشكلها بعد ما بردت وقطعت منعا قطعة عشان تشوفوها كيف هشة ومنتفخة










وبسسسسسسسسسسسس

ولا تنسوني من صالح الدعاء

[mnona]

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه محلاها ومحلاى ريحتها تسفه
تسلم ايديك وخيتي وبارك الله فيك عالكيكة الحلوة ياحلوة

[ناني2007]

بسم الله ماشاء الله

كيكة في منتهى الروعة...يسلمو ايديك اخت ام سما وسارة...في انتظار المزيد من وصفاتك الرائعة غاليتي

[جيجي هانم]

عين الله تحرسك من شرماخلق ترتيب وتركيز وايداتك يلتفوا في حرير كيكة ولااروع

[ام سما وسارة]

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mnona

آآآآآآآآآآآآآآآآآآآآه محلاها ومحلاى ريحتها تسفه
تسلم ايديك وخيتي وبارك الله فيك عالكيكة الحلوة ياحلوة

عيونك الحلوة .. مرورك اسعدني

^_^

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناني2007





بسم الله ماشاء الله

كيكة في منتهى الروعة...يسلمو ايديك اخت ام سما وسارة...في انتظار المزيد من وصفاتك الرائعة غاليتي

مرورك وتعليق اروع .. بارك الله فيك

اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيجي هانم





عين الله تحرسك من شرماخلق ترتيب وتركيز وايداتك يلتفوا في حرير كيكة ولااروع

الله يبارك فيك ويحميك .. شكرا حبوبة على ردك الذوق

[سحابه صيف]

مشاء الله رووووووووووووعه يسلم ايدياتك

[ام اسر]

ماشاء الله كيكه خفيفه اتهبل
والف شكر علي المعلومات الحلوه
تحياتي لك

[نوارة ليبيا]

ماشاء الله تبارك الرحمن ربي يسلم ايدياتك يارب

[أم إيناس3]

كيكة فى منتهى الروعة يسلمو الايادى

[حنان]

ماشاء الله الباين عليها هشة
الله يسلم ايديك يارب