[رشدة الكسكاس]من مطبخ أم إيناس3

[أم إيناس3]

المقادير:

4اكواب دقيق 1ملعقة صغيرة ملح 2ملاعق كبار زيت مايعجنها

ماء العجينة تكون يابسة شوية حتى تساعد فى الحل

نتركها ترتاح نصف ساعة نغطيها بفوطة مبللة بالماء

الطريقة

بعد تقسيم العجينة اللى اقراص صغيرة

تحل بالماكينة الخاصة بالرشدة بعد رشها بقليل من الدقيق على رقم1

تم نكمل العملية رقم 2و3و4 وهكدا الى ان نصل اخر رقم

ونتركها على طاولة بطرحها حتى تجف

ناخد الطنجرة ونضع فيها ماء على النار ونضع عليها الكسكاس حتى الغليان

نقرض الرشدة بالماكينة بعد ما تنشف ونغبلها من الدقيق بالغربال وضعها بالكسكاس تبوخ

نبدا فى تحضير المرقة والبصلة

الطريقة

ناخد طنجرة نضع بها حوالى كوب زيت وراس بصل مقطع بالطول

وكيلو لحم خروف بعد مايتقلا البصل نضع اللحم والطماطم

المعجون والفلفل والكركم والملح يشكشك شوية ونضيفله الماء

نضع فى الكسكاس الحمص ونضع عليه البصل ونغطيه حتى ينضج

نضع فى الطنجرة 2ملاعق سمن وضعى عليها البصل والحمص ثم

نضيف اليها المرقة حتى تنضج تم ناخد الدهان ونحبب الرشدة

ونضعها فى الكسكاس تبوخ

بعد ماتبوخ نضعها فى صحن التقديم ونسقيها بالبصلة

ونضع اللحم فى الوسط وندردر القرفة







بالصحة والعافية

فى امان الله