[ ميني تارت جوز الهند ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-03-2010, 06:52 AM

ميني تارت جوز الهند على طريقتي

مقاديرالعجينة:

200 جرام زبدة طرية - كوب الا ربع سكر بودر - صفار بيضتين - فانيليا

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر - حوالي 3 اكواب دقيق.

يمكن استبدال صفار البيضتين في العجينة السابقة ببيضة كاملة

ان كنتي لا تردين التارت هش .

مقادير الحشوة:

بياض 5 بيضات – كوب سكر بودر – كوبين مبشور جوز الهند – ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مقادير الزينة:

حليب مكثف محلى للتشريب – حبات كرز – مبشور جوز الهند .

يضاف السكر البودر إلى الزبدة الطرية ويخلطوا جيداً

ثم يضاف صفار البيضتين و الفانيليا و يخلطوا جيداً

ثم يضاف الدقيق و يخلط

و بمجرد تجمع الخليط مع بعضه و تكون عجينة متماسكة

يجب التوقف فوراً عن الخلط.

لتحضير الحشوة يخلط بياض البيض مع السكر البودر

و يضاف لهم جوز الهند و البيكنج بودر و يخلطوا جيداً.

تفرد العجينة في قوالب التارت بعد وضع قطعة ورق سلفر صغيرة بقاعها

لكي لا تلتصق بها العجينة

بسبب خروج الحشوة لاحقاً من الثقوب التي ستحدث فيها

ثم تثقب العجينة بالشوكة و توضع في الفريزر حتى تتجمد لكي لا تنتفخ عند خبزها

بعدها تخرج من الفريزر و تصف في صينية الفرن

ثم تدخل مباشرةً إلى فرن ناره تشتعل من اسفل لمدة 8 دقائق

ثم تخرج و توزع فيها الحشوة و تزين بنصف حبة كرز

و تدخل مرة أخرى الى فرن ناره تشتعل من تحت

حتى تتماسك و تشقر حوافها

عندها تخرج من الفرن و تسقى مباشرةً بملعقة من الحليب المكثف المحلى أو القطر

و يرش عليها جوز الهند

و تقدم