[كسكسي بالخضار ] من مطبخ المستعينة بالله

**المستعينة بالله** · 01-25-2011, 04:20 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

2 كوب كسكسي اسمر
م ك زيت زيتون
قطع دجاج حسب عدد افراد الاسرة
2_3 حبة بصل ك مقطع جوانح
ربع كوب حمص
2 عود بصل اخضر
حبة بطاطا
حبة كوسا
حبة بادنجان2 حبة قرع عسلي
ربع كوب فول اخضر
2 حبة من الجزر
2 حبة كرنب(زهرة) مسلوقه في الماء
1 ونصف م ك طماطم معجون
1 ونصف م ص فلفل احمر بودره
ربع م ص كركم
ملح حسب الرغبة

الطريقة

توضع ملعقة الزيت باالحلة ويضاف لها البص مع كمية الملح المطلوبه وذلك حتي لايحترق البصل لان كمية الزيت قليلة
تضاف قطع اللحمة ويقلب جيدا وتترك قليلا
يضاق الحمص والفول ويقلب
يضاف الطماطم والفلفل والكركم ويقلب جيدا
يضاف حوالي لتر ماء ويترك ليغلي
تضاف قطع البطاطا والجزر ويترك ليغلي فترة
تضاف كمية مناسبة من الماء و الكوسا والبادنجان والقرع العسلي والبصل الاخضر ويترك حتي ينضج ثم تضاف قطع الزهرة المسلوقة ويترك قليلا ثم يرفع من علي النار
يبلل الكسكسي ويضاف م ص زيت ويطبخ علي البخار وطبعا كل الليبيات تعرف الطريقة
يسكب قليل من المرق علي الكسكسي بعد النضج ويبثبت او يحبب بالليبي
توزع قطع الخضار واللحم ثم يسكب قليل من المرق ويرش عليه قليل من البهار ويقدم

وصحتين