[ مشاركة تشجيعية في مسابقة مبدعة المعجنات لعام 2012 ] تارت الدجاج من مطبخ مغتربة 7

[مغتربة 7]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





هذه مشاركتي الاولى تارت الدجاج بصراحة طعمته تجنن وان شاء الله تنال اعجابكم

مقادير العجينة

كوبين 2 دقيق +رشة ملح + بيضة + ملعتين ونصف زبدة + مايعجن ماء

مقادير الحشو

بصل + شرائح دجاج + جزر + زيتون + بازيلا + ملعقة جبنة فيلادلفيا + رشة ملح +فلفل اسود + بزار +كريمة بيضة

مقادير الكريمة البيضة

ملعتين ونصف زبدة +ملعتين وربع دقيق + كوب الا ربع حليب


الطريقة

نبدا بالعجين نضع الدقيق فى صحن ونضيف فوقه باقى المكونات الملح والبيضة والزبدة تكون لينة وما يعجن ماء العجينة تكون متماسكة نعجنها لمدة عشر دقائق ثم نغطيها ونضعها فى الثلاجة ترتاح



فى هذه الاثناء نقوم بتجهيز الحشو
نقلي البصل فى زيت ونضيف عليه الدجاج يكون مقطع شرائح مثل شرائح الشاورما ونضيف عليه الجزر المبشور والتوابل





ونتركه على النار لمدة نصف ساعة وبعدين انضيف البازيلا
وبعدها ناخد الخليط على جنب وانضيفله الزيتون و الجبنة طبعا الجبنة تقدري تغيري اي نوع تحبيه انتي





ونجهز الكريمة البيضة
نضع مقدار الزبدة فى طنجرة صغيرة على النار حتى تدوب وانضيف الدقيق مع التحريك المستمر وانضيف الحليب مع التحريك حتى تصبح كريمة نتركها على النار لمدة عشر دقائق مع التحريك










وبعد ما تنضج نضعها على الخليط ونحرك بطريقة جيدة



ونبدا الان فى تجهيز التارت او الباي نقسم العجينة الى قسمين نفتح جزء من العجينة جيداً ونضعها فى طاجين الباي ونضع تقوب فى العجينة بالشوكة كما فى الصورة







ثم نضع الخليط ونبشر فوقه جبنة كما موضح فى الصورة



ونفتح الجزء الاخير من العجينة ونضعه فوق الخليط ونزين الوجه بالطريقة الى ترغبي فيها يمكن عمل شرائط او اي شي اخر
انا وضعت العجينة ودهنت الوجه بالبيضة والحليب











ثم نضعه فى فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى تنضج
وهذا الشكل النهائي











فى امان الله