[كفتة الجمبري مع القمح الاخضر] من مطبخ المستعينة بالله

[المستعينة بالله]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته







المقادير


1 كيلو جمبري مقشر
1 كوب قمح اخضر محمص مطحون(الفريك)
1/2 كوب أرز مطحون
1/2 ربطة شبت خضراء
1/2 ربطة كزبرة خضراء
2 بصلة كبيرة
3 فص ثوم
2 م/ص ملح
1/4 م/ص فلفل أسود
1/2 ص كمون
1 م/ص بهار مشكل
1/2 م/ ص هيل
1/2 م/ص قرفة
1/4 م/ص شطة
رشة جوزة الطيب
زيت للقلي
الصلصة
عصير طماطم
2 م/ك معجون طماطم
شوربة أوماء
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم


الطريقة
1-ينقع الأرز لمدة 10 دقائق ويترك لينشف تماماً قبل طحنه.ثم يطحن في المطحنة.
2- يطحن القمح.

3- نحضر جميع المقادير لنضعها في الكبة ونفرمها كل واحدة بعد الأخرى مع إضافة البهارات وترك كمية من البهارات للصلصة




وعند فرم الجمبري يجب أن لا يكون ناعم جداً
4-وتخلط جميع المقادير مع بعض حتى تكون خلطة ناعمة




5- وندهن كف اليد بقليل من الزيت حتى لا تلتصق وتشكل الكفتة حسب الرغبة كور أوأصابع أو أقراص
أنا شكلتها كور لأنها أسهل




6- ثم تقلى في الزيت وترفع على ورق نشاف




7- نحضر الصلصة مع إضافة الشوربة أوالماء حسب الرغبة والبهارات
ونتركها حتى الغليان ونضع فيها الكفتة المحمرة ونتركها حتى النضج وتقدم مع الأرز






ونفس الطريقة ممكن نعمل كفتة اللحمة بنفس المقادير
وأنا ايضا عملت نفس الطريقة وأستبدلت الجمبري باللحمة المفرومة
وهذا طبق كفتة اللحمة



وتوضع أيضا في الصلصة وتقدم مع الارز







وصحتين