[ تورتة الفراشة ] من مطبخ المستعينة بالله

**المستعينة بالله** · 01-26-2011, 05:35 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
3/4 ك سكر
1 رشة ملح
1/4 م/ص بيكنج بودر
3 حبة كبيرة بياض بيض
1/8 م/ص كريم الترتار
1ك سكر ناعم الحبيبات
3 حبة كبيرة بيض
3 حبة كبيرة صفار بيض
1م/ص فانيليا سائلة

للتزين

فراولة
2 كوب كريمة مخفوقة
شوكولاتة مبشورة
قطر خفيف(شربات)

الطريقة

1- ننخل الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح.
2- نفصل صفار وبياض 3 بيضات
ونضع الصفار في وعاء للخفق وأيضاً البياض لوحده للخفق.
3- ونضع على الصفار 3 بيضات كاملة (صفار + بياض)و2/3 ك سكر والفانيليا
4- ونضيف على البياض كريم الترتار وإذا لم يوجد ضعي بضع قطرات من الخل او الليمون
ونخفق البياض حتى يصير مارنج وأثناء الخفق نضيف باقي السكر بالتدريج ونخفق حتى يصير المارنج متماسك.
5- ونخفق الصفار مع البيض الكامل والسكر والفانيليا حتى يتضاعف الخليط ويكون خليط متماسك.
6- ونضع الدقيق بهدوء على خليط الصفار
وبالإسبتيوله او ملعقة خشبية مسطحة نضع شوية من المارنج ونخلط من أسفل إلى أعلى ونضع باقي المارنج ونستمر بالتقليب من أسفل إلى اعلى حتى يختفي الدقيق
7- نوزع الخليط في قالبين وندخلهما الفرن على درجة حراره 180 من 12 - 15 دقيقة
8_تترك لتبرد تماما

9_ تقسم كل كيكة الي نصفين
10_ ويوزع عليها قليل من القطر وطبقة رقيقة من الكريم وقطع فراولة
11_ نقسمها الي قسمين

12_ نضع القسمين عكس بعض

13_ نضع عليها كريمة من فوق وفي المنتصف كريمة وقطع فراولة

14_ تزين الجوانب بالشوكولاته المبشورة
وهذا الشكل النهائي بعد زينتها بالفواكة واضفت علي الجوانب قليل من اللون الاصفر للكريمة من أجل تزين الفراشة

ارجو ان تنال اعجابكم ياغاليات