صفحة 1 من 7 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 67

الموضوع: [أفخاذ الدجاج] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    [أفخاذ الدجاج] من المطبخ الليبي لزينب محمد
















    دجاجة مقطعة إلى قطع – ورقات غار – عودين قرفة – حبات كبش قرنفل ( مسمار )

    حبات فلفل اسود – 4 فص ثوم – بصلة كبيرة


    - ملعقة زعتر غير مطحون – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة صغيرة كمون

    - 3 بيضات – قليل من الملح – بقسماط – زيت نباتي للقلي.





    توضع قطع الدجاجة في طنجرة بها ماء و يضاف لها ورقات الغار

    و اعواد القرفة و حبات المسمار و حبات الفلفل الاسود


    ثم توضع على النار حتى تنضج






    يجب ازالة الريم كلما تكون على سطحها حتى يبقى المرق نظيف.






    عندما ينضج لحم الدجاج يصفى و يترك جانباً حتى يبرد.






    اما المرق فيصفى من التوابل و يحتفظ به في الثلاجة أو الفريزر

    لاستعماله كمرق يصنع منه الشوربة أو الأرز أو غيرها من الأطباق.

    عندما تبرد قطع الدجاج تخلى من عظامها و تفتت.






    و يتم تسوية العظام و تشذيبها و تنظيفها جيداً

    و تقطيع العظام الكبيرة منها إلى قطع صغيرة حتى يتم تثبيت اللحم عليها لاحقاً.

    و من الممكن استبدالها باصابع بطاطا مقلية.






    تقشر البصلة و تقطع و تضاف إلى اللحم و يضاف كذلك الثوم و الزعتر.

    و من الممكن استبدال الزعتر بالنعناع أو الريحان الجاف او الأخضر






    تخلط المكونات جيداً مع بعضها.






    ثم تفرم بواسطة محضرة الطعام.









    بعد فرم اللحم يضاف له الفلفل الاسود المطحون و الكمون و الملح و البيضة


    و من الممكن ان تجمع بالجبن الكريمي بدلاً عن البيض





    ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها.






    و تؤخذ قطعة عظم و يسوي عليها اللحم بشكل فخد

    و يستمر هكذا حتى يكتمل كل المقدار.

    كذلك من الممكن أن يحشي الفخذ بخضروات مطهية على البخار

    مثل الجزر و البطاطا و البازيلا و البصل و غيرهم.

    كذلك من الممكن ان يحشى بجبن تشدر او جبن كريمي او بخليط من النوعين





    تخلط البيضتين و تغمس فيها افخاد الدجاج.






    ثم ترفع و تغطى بالبقسماط أو بخليط من البسكويت المالح الهش

    و رقائق الكورنفليكس مطحونين مع بعضهم.





    و تقلى في زيت نباتي غزير ساخن حتى تشقر.







    تقدم كمقبلات












    التعديل الأخير تم بواسطة بنت حواء ; 06-01-2013 الساعة 09:33 PM سبب آخر: وضع الشعار التميز

    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية الساجدة لله
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليـــــبـــــيا أرض الرجال
    المشاركات
    4,780
    معدل تقييم المستوى
    21

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله كعادتك متميزة بااكلاتك ووصفاتك ربي يحفظك حبيبتي

    اللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين











  3. #3
    اللهم اغفر لها وارحمها واسكنها فسيح جناتك

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    انتقلت إلى جوار الرحمن
    المشاركات
    936
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    ماء شاء الله تسلم ايديك

    المدونة الاكترونية للسمحة زوروها ممكن تحبوها














  4. #4
    الصورة الرمزية نوارة ليبيا
    عضوة برونزية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    2,583
    معدل تقييم المستوى
    17

    افتراضي

    ربي يعطيك صحيحتك يالغااالية ...فخيذات ماشاء الله

    |•{
    لســت الأفــضل
    ..
    ولــكن لي أســـلوبي
    }•|



  5. #5
    الصورة الرمزية ام عبدالمعز
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    بين اهلي واحبابي
    المشاركات
    1,223
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ماشاء الله زوبة مميزة كالعادة
    يسلمو ايديك وصحتين وعافية يارب





    اللهم اعني علي ذكرك وشكرك وحسن عبادتك



  6. #6
    الصورة الرمزية حنان
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    مع اغلى الناس(أمى وأبى).
    المشاركات
    660
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    ما شاء الله ولا قوة إلا بالله

    ( لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين )

  7. #7
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله

    طريقة روووووعه وشكلها يهبل

    سلم ايدياتك يا غالية وربي يبارك فيك

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  8. #8
    الصورة الرمزية سحابه صيف
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب الغالية امي
    المشاركات
    1,948
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    امممممممممممممممممم روعه يسلم ايديك

    مسابقة ركن المكتبة المطبخية قريـــــــــــــــــــــــــــــــــبا
    استعدي بتصوير كتابك المفضل

  9. #9
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    uk
    المشاركات
    171
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    ايسلم ايديك وبارك الله فيك


  10. #10
    الصورة الرمزية أم أيوب
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبــ ( أرض الرجال ) ــيــا
    المشاركات
    2,134
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    روووووووووعة

    وسااااااااااااهلة

    ولذييييييييييييذة

    تسلم ايديك يارب


صفحة 1 من 7 123 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك