[ الشاورما ] من مطبخ المستعينة بالله

[المستعينة بالله]

بسم الله الرحمن الرحيم




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير لتتبيلة الدجاج

كلغ صدور دجاج
ملعقة ص بهارات
نصف م ص فلفل اسود
نصف م ص فلفل احمر بودره
م ص كمون
نصف م ص قرفة
ربع م ص كركم
نصف م ص كزبرة ناشفة
قليل من الخل الابيض
عصير ليمونة
4 فص ثوم مهروس
4 م ك زبادي
نصف بصلة جوانح
حبة فلفل اخضر حار


الطريقة

يقطع الدجاج رفيع وطوليا
تخلط جميع المقادير ويضاف لها الدجاج ويوضع بالثلاجة ليلة كاملة






ضعي قليل من زيت الذرة بمقلاة ك ويوضع بها قطع الدجاج مع التتبيلة وتترك علي النار حتي تنشف من الماء تماما
قبل ان ترفع من علي الناريضاف ربع البصلة وحبة فلفل اخضر مقطعة طوليا ويترك حتي يذبل البصل والفلفل





في هذا الاثناء توضع قطعة من الفحم علي النار حتي تشتعل جيدا
توضع قطعة سلفر في المقلاة وتوضع بها قطعة الفحم ويسكب عليها قليل من الزيتوت غطي المقلاة بسرعة لأخذ رائحة الشواء من الفحم


مقادير الخبز

3 كوب دقيق
بيضة
نصف م ص خميرة
ربع م ص ملحم ك سكر
1 وربع كوب ماء تقريبا حسب نوع الدقيق

الطريقة

تعجن وتترك لتختمر






تشكل كويرات وتفرد دوائر رقيقة جدا مع رش الدقيق كلما احتاج الامر
توضع علي منشفة قطنية وتغطي حتي تنتهي من فرد كل القطع



تخبز علي الصاج او مقلاة تيفال مدهونة بقليل من الزيت







وعند نضج كل قطعة تغطي بالمنشفة حتي لاتجف






للزينة

خس مفروم




بقدونس مفروم ناعم
3 بصلة جوانح منقوع في خل ابيض قبل 10 دقائق من لف السندوتش وتصفي ويوضع عليه ملعقة سماق ورشة بقدونس



بطاطا مقلية
كاتشاب


خلطة دهن الخبز

يخلط زبادي وطحينة وثوم مهروس ومايونيز وعصير ليمونة وهريسة ويقلب جيدا بالشوكة ويخفف بقليسل من الماء






طريقة تحضير السندوتش

تفرد الخبز ويوضع عليها قليل من خلطة دهن الخبز
توضع قطع الدجاج ثم الخس والبقدونس ثم خلطة البصل والبطاطا ثم الكاتشاب وتلف بورق المونيوم وعند التقديم






تدخل الميكروويف للتسخين او الفرن



جربوها ولا تنسوني بالدعاء احلي من شورما المطاعم