[ مشاركة في مسابقة شاركينا بمعجناتك المفضلة] البكلاوة الحارة من مطبخ مغتربة 7

**مغتربة 7** · 01-27-2011, 06:33 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هده مشاركتى البكلاوة الحارة لذيذة وساهلة التحضير وتقدم مع عشاء او موالح وان شاء الله تنال اعجابكم وتستفيدو من ها الوصفة.

تقدرى تتحكمى فى المقدار او تستخدمى عجينتك المفضلة وانا عجينتى استخدمتها لعمل البكلاوة الحارة وفطائر ايضا ونفس الشى الحشو على حسب رغبتك لحم مفروم او دجاج او ثن او خضار او بحشوات اخرى .

المقادير

مقادير العجينة

نصف كوب ماء دافى-نصف كوب حليب - نصف كوب مرغرين او زبدة _ملعقة ك ممسوحة خميرة خبز -ملعقة ص ملح -من كوبين الى ثلاثة اكواب دقيق حسب عجينتك.

مقادير الحشو

لحم مفروم -بصلة متوسطة-معدنوس-ملح-فلفل اسود -حرارات- كمون حوت حسب الرغبة-بيضتين.

الطريقة

يوضع مقدار العجينة فى اناء العجانة , ونقوم بعجنها لمدة خمسة دقائق حتى تصبح عجينة لينة ونتركها حتى تخمر

فى هده الاتناء نقوم بتحضير الحشو نضع المفروم مع البصل ويفتت بالملعقة ونتركه على نار هاديه حتى يتغير لوناللحم

ويدبل البصل نضيف البهارات والمعدنوس ونتركهم حتى ينضجويرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد ثم ضيفى

البيض حتى يصير سائل قليل كما فى الصورة.

ونبدا بالتحضير نقسم العجينة الى قسمين ونفردها بالنشاء حتى ترق كما فى الصورة

بعد الترقيق نضع القسم الاول فى صينية الفرن ونقص الزوائد ونتقبها بالشوكة كما فى الصورة .

ثم نضع المفروم فوق العجينة .

وبعد ما نفرد القسم الاخر من العجينة يوضع فوق المفروم ويسكر من الاجناب وتقص العجينة مثل قصة البكلاوة وتدهن بالبيض مع الحليب و يوضع فوقها الزيتون .

تدخل فرن متوسط الحرارة وتترك حتى تنضج وتتحمر

وهدا شكلها النهائي

وهده فطائر الدجاج من نفس العجينة تقسم اقراص صغيرة وتفرد كما فى الصورة

فى امان الله