[ تطبيق] ميني شينك سمراء العرب من مطبخ أمـ ساره

**أمـ ساره** · 01-29-2011, 03:03 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه تطبيقي لطريقة الغالية سمراء العرب لنوع من أنواع البريوش

الله يبارك فيها يارب ويعطيها ما تتمنى

بصراحة طبقت لها أكثر من نوع والنتيجة كانت روووعه في كل المرات

وهذه المقادير والطريقة للغالية سمراء العرب

ميني شنيك ( دنش)

للعجين :
2\1 كيلو دقيق
2\1 كوب زبدة
2 بيض كبير
1 كوب سكر
1 م ص خميرة
بشر قشرة برتقال
حليب دافي للعجن

للحشو :

كريم باتيسير :
2صفار بيض
2 كوب حليب
1 م ص فانيليا
3 م ك نشا
زبيب ( الكمية حسب الرغبة )

دهن السطح :
- صفار بيضة + 2\1 م.ص نسكافيه +1 م.ك حليب

الطريقة :

- نخلط مكونات الكريم البتسيير في الخلاط و نفرغها في قدر على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب ( من الافضل ان يكون قوامه غليظ عشان ما يمتصه العجين )
- نذوب الخميرة و 2 م.ك سكر في 4\1 كوب من الحليب الدافئ
- نعجن كل مكونات العجين جيدا حتى نحصل على عجينة طرية
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق
- نوزع على سطح العجين الكريم باتسيير و الزبيب ( انا ما احبه عشان كده حطيت كمية قليلة )
- نلف العجين على شكل اسطواني ثم نقسمه الى دوائر قليلة السمك
- نوزع الدوائر متابعدة قليلا في صينية للفرن
- ندهن السطح بمخفوق البيض و الحليب و ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج
- تقدم بعد دهنها بالعسل او المربى ( يعطي لمعة جميلة )

وهذه طريقتي مع بعض التعديلات

بالنسبة للطريقة

أنا أضفت لها أكثر من كوبين دقيق لأني بالاول عجنت المقادير كلها عادي ما عادا

الحليب ثم أضفت مقدار الحليب نصف كوب وعجنت لقيتها

رطبة كثير فأضفت الدقيق لحد ما تماسكت العجين يعني

تكون رطبة شوي

وللحشو:

استخدمت حشوتين مختلفتين عن حشوة الكاستر لأني ما احبها بصراحة

الحشوة الأولى استخدمت حشوة بريوش ثانية وهي عبارة عن

كوب مكسرات (لوز + سوداني + كاجو ) بودرة ( انا طحنتهم ناعم في الخلاط )
- القليل من ماء الزهر
- 1 م.ك عسل
- بياض بيضة

وهنا وزعت الحشوة على العجينة

وهنا بعد اللف والقص وضعتها على ورق الزبدة في الطاجين

وهذه النتيجة

والحشوة الثانية كانت عبارة عن

توفي وحبات شوكولا صغيرة وشوية مكسرات مجروشة وممكن

اضافة جوز الهند

وهذه النتيجة

الطعم رووووعه والنتيجة كانت مرضية جداً

وخاصة دهنها بالعسل او ما تطلع من الفرن وتترك لين تبرد

ومن ثم تلذذوا بالطعم الروعه

أنا عملتها وأخذت منها لبيت جدي لزيارة خالتي وعجبتها جداً

وطلبت الطريقة

بارك الله في الاخت سمراء العرب على الطرق الروووووعه

والله يجزيها كل الخير يارب في أمان الله

**فضااوي** · 01-29-2011, 09:04 PM

رووووووووووعه

تسلم الايااادي يالغلا

**ناني2007** · 01-29-2011, 09:24 PM

يسلمو ايديك تطبيق في منتهى الروعة

**أمـ ساره** · 01-29-2011, 11:15 PM

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة فضااويرووووووووووعه

تسلم الايااادي يالغلا

الله يسلمك ويبارك فيك فض فض

نورتييني حبوبة

**حنان** · 01-29-2011, 11:57 PM

الله يسلم ايديك يارب فن ودوق وابداع

**أمـ ساره** · 01-30-2011, 01:15 AM

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناني2007يسلمو ايديك تطبيق في منتهى الروعة

الله يسلمك ويبارك فيك ناني

الاروع مرورك وخيتي

**أمـ ساره** · 01-30-2011, 01:20 AM

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنانالله يسلم ايديك يارب فن ودوق وابداع

الله يسلمك ويبارك فيك حنونة ويخليك يارب

هذا من طيب أصلك حبوبة

شرفتيني ونورتنيني