[مشاركة في مسابفة شاركينا بمعجناتك المفضلة] بيتزا amalfi من مطبخ ام سما وسارة

**ام سما وسارة** · 01-30-2011, 11:17 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بيتزا ام الفي
pizza amalfi

بيتزا رائعة بكل معني الكلمة يمكن مكوناتها غريبة شوية
بس لما اتذوقوها حتعجبكم اكيد

هناك انواع عديدة من البيتزا مش بس جبنة وزيتون

في اللي بالجبنة الموتزاريلا والصوص بس وتسمى مارغاريتا
في اللي بالصوص و3 انواع من الاجبان وتسمى كواترو فورماتشي
وانواع واجد مش حافظة اساميهن

اليوم حبيت انديرلكم بيتزا ام الفي

وتعتمد في مكوانها الاساسية علي

موتزاريلا قطع
جبنة مبشورة
روكولا .. او اللي انقولو عليه بالليبي جرجير
بس شكله عندنا مختلف شوي عن جرجير ليبيا
بس الطعم تقريبا واحد

نبدا اولا بالعجينة

انا عجينتي بدون مقادير محددة

يعني دقيق وخميرة وملح وزيت وحليب وماء دافي

وكل وحدة تقدر تستخدم عجينتها المفضلة

بس اهم شي العجينة ترتاح جيدا قبل استخدامها

اولا نخلط المقادير الجافة معا

نضيف السوائل بالتدريج

حتي تتكون عندنا عجينة متوسطة
ونستمر في العجن حوالي 8 دقائق
ونتركها ترتاح

انجهز الصلصة

واللي هي عبارة عن

زيت زيتون . علبة طماطم قطع . اوريغانو اللي نسموه زعتر مجفف

نخلطها معا في محضرة الطعام ونحطها عالنار
عشان تتبخر كمية الماء الزائد اللي فيها

نفرد العجينة ونضع عليها الصوص ثم الجبن المبشور

وندخلها الفرن السااااااااااخن جدا
ونضعها في الرف الاسفل اي قريبة جدا من النار

وهذا هو السر في الحصول علي بيتزا ممتازة
يعني بالشكل هذا ماتاخدش وقت طويل في الفرن
وبالتالي حتحتفظ بالرطوبة اللي فيها
وما تنشفش واجد

بالنسبة ليا اناما نستعملش في الطاجين
وانحط فيها علي ورق الزبدة
انظف وافضل في التحمير من تحت

بعد ما تطلع من الفرن
بسرعة انحط عليها الروكولا وفوقه شرائح الموتزاريلا

ونقدمها ساخنة

وهذي صورة من النت عشان اتشوفو الشكل الاصلي لها

وممكن انحط الروكولا هوا اللي فوق

بس انا لقيت ان العكس احسن عشان الموتزاريلا تمسك الروكولا

صوص الشارف

هو صوص رائع جدا وسهل جدا

بالنسبة لي انا وزوجي لازم منه مع البيتزا

نسخن زيت زيتون عالنار

ونضيفله
فلفل حار شرائح
ثومه صغيرة مقسومة بالنص عشان نقدر انشيلها بعدين
شوية اوريغانو وكسبر مجفف

نتركها دقيقتين عالنار بس

ثم يقدم

اتمني انكون ضفت شي جديد

لان مالقيتش موضوع زي هذا في المنتديات

وهو حصري بس للمطبخ الليبي

لا تنسوني من صالح الدعاء

**السمحة** · 01-30-2011, 11:20 AM

تسلم ايدك يارب من يد مانعدمها جميلة جدا واكيد الطعم مختلف موفقة

**ناني2007** · 01-30-2011, 12:57 PM

يسلمو ايديك غاليتي بيتزا في منتهى الروعة

**kittygago** · 01-30-2011, 01:00 PM

ما شاء الله لا قوة الا بالله يا حبوبة

شرح دقيق و حلو

و اللي عجبني أكثر صوص الشارف

باين عليه يمي يمي يمي

يسلم ايدياتك يا رب

و انتي بوجودك ضفتي أكثر من الموجود

موفقة حبوبة

**ام عبدالمعز** · 01-30-2011, 01:25 PM

اهلا بام سما وسارة نورتي الركن ياغالية

ماشاء الله في قمة الروووووووووووووووعة

يسلمو ايديك ياغالية وصحتين وعافية يارب

لاتحرمينا تواجدك المميز معنا بالركن

واكيد الكل استفاد من وصفتك ياغالية

اعجبنا الصوص كثيرا والف شكر لك علي تقديمك وشرحك الوافي و المميز

**فضااوي** · 01-30-2011, 04:22 PM

واااااااااااااااو

ماشاء الله

طريقة روووووووووووعه

تسلم الايااادي يالغلا

**ام سراج 3** · 01-30-2011, 04:23 PM

يسلمووووووووووووووووووووو

**أمـ ساره** · 01-30-2011, 04:51 PM

بارك الله فيك أم سما وسارة

وسلم ايدياتك عالوصفة الحلوة

شكلها مغري ما شاء الله

بالهني والعافية يارب

ونستنوا في جديدك الممتع

**مغتربة 7** · 01-30-2011, 05:35 PM

ما شاء الله اتجى فى الخاطر سلم ايدياتك وبالتوفيق

**guidona** · 01-30-2011, 06:18 PM

اسلم ايديك يارب الصوص روعه روعه اني انظيف صح زيت الزيتون لما اطيب البيتزا بس من غير اضافات تانيه وعجبني جادا ظريقتك وحنطبقها اكيد ياعسوله وبالتوفيق يارب

الموضوع: [مشاركة في مسابفة شاركينا بمعجناتك المفضلة] بيتزا amalfi من مطبخ ام سما وسارة

أدوات الموضوع

عرض

[مشاركة في مسابفة شاركينا بمعجناتك المفضلة] بيتزا amalfi من مطبخ ام سما وسارة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة