النتائج 1 إلى 10 من 43

الموضوع: [ مشاركة في مسابقة شاركينا بمعجناتك المفضلة ] بوريك نصف القمر من مطبخ kittygago

مشاهدة المواضيع

  1. #1
    الصورة الرمزية kittygago
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب زوجي الغالي
    المشاركات
    882
    معدل تقييم المستوى
    14

    [ مشاركة في مسابقة شاركينا بمعجناتك المفضلة ] بوريك نصف القمر من مطبخ kittygago







    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



    أقدم لكم بوريك نصف القمر ( half moon borek ) و هو عبارة عن بوريك تركي

    و طعمته في غاية الروعة و الريحة يا عييييني و كذلك انه مفيد جدا

    و الحقيقة من يوم ذقته و عرفت اطبقه في بيتي خلاص اعتمدته عندي في البيت


    مقادير عجينة البوريك :

    • 2 كوب دقيق اسمر ( دقيق شعير و اللي تحب الدقيق الأبيض عادي يجي بيه ... لكن الدقيق الأسمر بنته احلى )
    • ثلاثة أرباع الكوب ماء دافئ
    • ملعقة صغيرة خميرة
    • ملعقة صغيرة ملح

    نقوم بنخل الدقيق في وعاء و نضع عليه الخميرة و الملح ثم نضع الماء الدافي بالشوية حتى تتكون

    لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليد ... ممكن زيادة الدقيق لو حسيتي انه العجينة قاعدة تلصق في ايدك ...

    و كذلك ممكن زيادة الماء الدافي لو حسيتي انه العجينة يابسة و مش مرنة.

    نغطيها و نخليها ترتاح لمدة ساعة

    أثناء هذه الساعة نجهز الحشو:

    • بصلة مفرومة ناعمة أو مقطوعة جوانح
    • ملعقتين صغار زيت زيتون
    • ربطتين سبانخ أو سلك
    • كوب جبنة فيتا أو اي نوع جبنة تحبينه
    • كمية قليلة من المعدنوس المفروم
    • القليل من الفلفل الأسود
    • القليل من الملح

    نقوم بتدبيل البصل في زيت الزيتون على النار و نقوم بعصر اوراق السبانخ أو السلك حتى نتخلص

    من الماء كليا ( يمكنك تدبيلها ايضا مع البصل راح تعطي طعم يمي يمي )

    أنا هنا استخدمت السلك طازج و لم أدبله .. حتى أتماشى مع الوصفة الأصلية

    ثم نخلط البصل المدبل مع السبانخ أو السلك و جبنة الفيتا و المعدنوس و الفلفل و الملح




    و بعد أن ترتاح العجينة لمدة ساعة ... نقوم بعمل أقراص منها







    ثم نأخد قرص منها و نقوم برش القليل من الدقيق عليه حتى يسهل لنا حله بالعصا





    ثم نقوم بثنيه على اثنين بطريقة خفيفة





    ثم نفتحه ... راح يتكون لنا خط في نصف العجينة

    و من هذا الخط سمي البوريك بنصف القمر





    ثم نأخد جزء من الحشو و نضعه على احدى الجزئين الذي يفصله الخط




    ثم نقوم بتسكيره




    و نقوم بإزالة الجزء الزائد بآلة فطع البيتسا




    و عندما ننتهي من المجموعة كلها .... نقوم بتسخين الطاوا على النار و نضع القطعة الأولى و نتركها حتى تتحمر من تحت

    و بعدين نقلبها على الجهة الثانية ... حتى نتأكد من نضجها من الطرفين





    و نقدمها دافئة

    حاولت اني اصور الحشو من الداخل و ان شاء الله يكون واضح






    و كذلك ترجع التسمية لهذا البوريك على شكله ... لأنه نصف دائرة

    ان شاء الله تجربوه و يعجبكم يا رب كيف ما عجبني و بديت مغرمة بيه

    تحياتي و ودي لكم

    التعديل الأخير تم بواسطة luba ; 11-21-2013 الساعة 10:57 PM سبب آخر: تنسيق الخط ونقل الموضوع واضافة شعار التمييز
    ربى ان لم اكن اهلا لبلوغ رحمتك فان رحمتك اهلا لان تبلغنى لانها وسعت كل شئ






معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك