صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 27

الموضوع: '[ مكرونة بالخضار المقلية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    '[ مكرونة بالخضار المقلية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




    مكرونة بالخضار الصيفية المقلية


    المقادير:


    بات بطاطا – حبات طماطم – كوسا – يقطين – حبات باذنجان – فليفلة – فلفل أخضر حار


    - جزر – بازيلا – ذرة ) بأي كمية تحبينها - لحم دجاج – ملح لتمليح الخضروات - زيت للقلي


    - بهارات و هى عبارة عن خليط من عدة توابل منها


    (كبش القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و الكراوية و بتلات الورد الجافة و غيرهم )


    و يمكن الاكتفاء بالقرفة و القرنفل و الفلفل الاسود أو حتى القرفة لوحدها.


    مقاديرتتبيلة لحم الدجاج:


    بصلة – فصوص ثوم – عصير ليمونة – ملح – زعتر ناشف أو اخضر


    – اكليل جبل – ورقات غار – فلفل اسود – كمون – قليل من الماء.


    و من الممكن الاستغناء عن اللحم و تحضيرها بدونه


    مقادير الصلصة:


    بصلة كبيرة – كوبين طماطم معصور – ملعقة كبيرة معجون طماطم


    – ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة ملح


    - قليل من الماء – ثوم مهروس – ريحان.



    الطريقة:


    توضع مواد تتبيلة لحم الدجاج مع بعضها ثم تخلط في الخلاط






    ينقع لحم الدجاج في التتبيلة و يوضع في الثلاجة و كلما نقع فترة اطول كان اطيب




    تقشر الخضار و تقطع إلى مكعبات




    تسلق البازيلا و الجزر و الذرة في ماء مملح







    حتى تستوي عندها ترفع و تترك جانباً







    يسلق الدجاج في التتبيلة التي نقع فيها






    حتى ينضج






    عندها يرفع و يقلى في الزيت حتى يتحمر







    يترك ليبرد ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة







    تقلى الخضروات في الزيت بعد تمليحها كل نوع لوحده


    ما عدا الطماطم


    ثم تقلى البازيلا و الجزر و الذرة لدقائق قليلة لأنها مستوية


    ثم يقلى الطماطم في الاخر لدقيقة أو دقيقتين حتى لا ينهرس


    و يبقى محتفظ بشكله على هيئة مكعبات







    لتحضير الصلصة يضاف إلى الزيت الذي قلي فيه الخضار و اللحم بصلة مفرومة ناعمة






    يترك البصل حتى يذبل و يصفر لونه ثم يضاف له كوبين طماطم معصور


    و ملعقة معجون طماطم و ملعقة فلفل احمر حار بودرة


    و ملعقة صغيرة ملح و ربع ملعقة صغيرة كركم و يقلبوا لفترة على النار





    ثم يضاف لهم كمية من الماء و يتركوا على النار حتى تتكثف و تتسبك الصلصة


    و اثناء ذلك تسلق المكرونة في ماء و ملح و قطرات من الزيت لمدة 8 دقائق أو اكثر حسب نوع المكرونة







    عندما تتسبك الصلصة يضاف لها الثوم المفروم و الريحان و تقلب و ترفع عن النار








    عندما تنضج المكرونة يضاف لها الماء ثم تصفى جيداً


    و يضاف لها البهارات و الصلصة







    تخلط المكرونة جيدا و نلاحظ بان صلصتها قليلة


    و ذلك لكي لا تغطي على طعم الخضار







    ثم يضاف لها مكعبات اللحم و الخضار المقلية






    تخلط ثم توزع في اطباق التقديم







    و تقدم


    لقد قدمت معها سلطة مشوية


    و سلطة بابايا بالجزر و الطماطم و الجرجير




    صحتين وعافية


    دمتن في حفظ الرحمن


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية أم أيوب
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبــ ( أرض الرجال ) ــيــا
    المشاركات
    2,134
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    وصفة جديدة وخفيفة ومغذية

    يسلموووووووو زنوبة









  3. #3
    الصورة الرمزية سحابه صيف
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب الغالية امي
    المشاركات
    1,948
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    روعه يسلم ايدياتك

    مسابقة ركن المكتبة المطبخية قريـــــــــــــــــــــــــــــــــبا
    استعدي بتصوير كتابك المفضل

  4. #4
    الصورة الرمزية ريمي
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الدولة
    عاصمة الضباب
    المشاركات
    84
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه



  5. #5
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    بارك الله فيك زوبة وسلم هالايديات الحلوة

    مكرونة تجي في الخاطر وفكرتها حلوة

    بالهني والعافية يارب

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  6. #6
    الصورة الرمزية ام عبدالمعز
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    بين اهلي واحبابي
    المشاركات
    1,223
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    يسلمو ايديك زوبة روعة ماشاء الله

    صحتين وعافية يارب





    اللهم اعني علي ذكرك وشكرك وحسن عبادتك



  7. #7
    الصورة الرمزية الساجدة لله
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليـــــبـــــيا أرض الرجال
    المشاركات
    4,780
    معدل تقييم المستوى
    21

    افتراضي

    بســم الله ماشـاء الله لاقوة الابالله

    زوبة فكرة المكرونة مش عادية واللي عجبني فكرة سلق الذرة للحصول على ذرة زي المعلبه

    اللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين











  8. #8
    الصورة الرمزية نوارة ليبيا
    عضوة برونزية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب زوجي
    المشاركات
    2,583
    معدل تقييم المستوى
    17

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الرحمن حبووبة روعه ربي يسلم ايديك يارب

    |•{
    لســت الأفــضل
    ..
    ولــكن لي أســـلوبي
    }•|



  9. #9
    الصورة الرمزية ملكةالرومانسيه
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    كندا حاليا
    المشاركات
    149
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    ماشاء الله يسلمو زوبه


  10. #10
    الصورة الرمزية ام سراج 3
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    156
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    يسلموووووووووو


صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك