[ مشاركة تشجيعية في مسابقة أجمل كيكة ] كيكة الغابة السوداء .. البلاك فورست من المطبح الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيكة الغابة السوداء

نحتاج إلى كيكتين مقدار كلاً منهما كالتالي:

المقادير:

مقادير عجينة الكيك:

3 بيضات – ملعقة فانيليا – كوب سكر – نصف كوب زبادي مخفف بنصف كوب ماء

- نصف كوب زيت – ملعقة كبيرة بيكنج بودر – كوبين الا ربع دقيق + ربع كوب كاكاو بودر.

مقادير التغليف والحشو :

4 اكواب كريم شانتي بودر– 4 اكواب ماء بارد – ملعقة شاي فانيليا سائلة

– 6 ملاعق طعام سكر بودر - حبات كرز.

للتزيين:

شوكولا بنية وبيضاء خام - قليل من الزيت النباتي.

الطريقة:

يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الزبادي المخفف بالماء و يخلط

ثم يضاف الزيت و يخلط معهم

ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

يوزع خليط كل كيكة في قالب كيك قطره 30 سم

و توضع القوالب في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من أسفل

و الأفضل أن لايفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة.

اثناء انتظار نضج الكيك تحضر قوالب السليكون الخاصة بالتزيين

وتذاب الشوكولا الخام البنية مع قليل من الزيت على حمام مائي

ثم تغمس فيها قطع السليكون

ونفس الشيء يعمل مع الشوكولا البيضاء

وتترك جانباً لتبرد وتتماسك

ويسكب جزء من الشوكولا البنية والبيضاء في قوالب على هيئة ارانب

وتترك جانباَ لتبرد وتتماسك

ثم يبشر جزء من الشوكولا البنية الخام برشاً خشناً بواسطة ألة تقشير الخضار

عندما ينضج الكيك يحمر من الاعلى و يخرج من الفرن ويترك ليبرد

ثم تخفق الكريما مع السكر والفانيليا والماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى تنتفخ ويبيض لونها ويتضاعف حجمها 3 اضعاف

ثم يوزع جزء منها على الكيكة الاولى ويوزع فوقها حبات الكرز

ثم توضع فوقها الكيكة الاخرى وتغلف الكيكتين بالكريما من جميع الجوانب

وتلصق الشوكولا المبشورة على جوانبهما

ثم يرش جزء منها على الوجه

ثم بواسطة كيس الحلواني يشكل عليها وردات الكريما

وتثبت فوقها انصاف حبات الكرز

ثم تزين من اسفلها بصدفات من الكريما

وتزين من اعلى باوراق وورود وارانب الشوكولا البيضاء والبنية

وترش الكريما بالقليل من الشوكولا المبشورة

ثم ترش اوراق وزهور الشوكولا بالقليل من الكاكاو البودر بواسطة مصفاة

ثم بقليل من السكر البودر

وهذا جزء منها بعد التقطيع

صحتين وعافية

دمتن في حفظ الرحمن