[مشاركة في مسابقة شاركي معنا باطباقك التراثية الربيعية] ظولمة ملفوف وفلفل مع شربة السبانخ من مطبخ المستعينة بالله

[المستعينة بالله]

بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير


نصف كلغ لحم مفروم
حزمة ك بقدونس
6 حبة بصل اخضر بعروقه
كوب ارز
2 م ك طماطم معجون
4 م ك زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
م ص فلفل احمر بودره حار
ربع م ص كركم
م ص فلفل اسود
2 بيضة
حبة ملفوف متوسطة
حبات من الفلفل الرومي حسب رغبتك



الطريقة

يفرم البقدونس والبصل الاخضر بعروقه
تضاف اللحم المفرومة
يضاف طماطم معجون والفلفل والكركم والملح
يضاف البيض(يمكن الاستغناء عنه)
يضاف الزيت
تخلط جميع المقادير جيدا وتترك جانبا



يسلق حبة الملفوف وتصفي من الماء






ينزع قلب الفلفل الرومي
تفرد ورقة ملفوفة ويوضع مقدار من الحشو



تلف الورقةجيدا






يحشي الفلفل الرومي
في حلة ك تفرد قطع بطاطا دائري
يقطع 2 بصل اخضر فوق حبات البطاطا
توضع 5_6 ضرس ثوم مقشر فوق البصل




يصف الفلفل الرومي وفوقه الملفوف المحشي






يخلط مقدار من الماء مع 2 م ك زيت ونصف م ص فلفل احمر ورشة كركم وم ك طماطم معجون



يسكب الخليط في الحلة برفق وتغطي وتوضع علي النار حتي تنشف من المرق






مقادير شربة السبانخ


4 م ك زيت زيتون
بصلة م مفرومة
ربع كوب حمص
سبانخ مقطع الكمية(عينك ميزانك)
حزمة شبت
حزمة ص بقدونس
قطع لحم احمر او دجاج
م ك معجون طماطم
م ص فلفل احمر
ربع م ص كركم
ملح حسب رغبتك
ربع كوب ارز



الطريقة

يوضع البصل مع الزيت علي النار ويقلب
يضاف اللحم ويقلب حتي يتغير لونه



يضاف الحمص
يضاف السبانخ والشبت والبقدوني ويقلب جيدا ويترك حتي يذبل



يضاف الطماطم والفلفل والكركم

يضاف مقدار من الماء ويترك ليغلي حتي ينضج الحمص



يضاف قليلا من الماء
بعد ان يغلي يضاف الارز
يترك ليغلي حتي ينضج الارز



وصحين ارجو ان ينال رضاكم