[دجاج محشي وحمام محشي بالخلطة الشامية] من مطبخ hana-99

**hana-99** · 02-15-2011, 08:18 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليكم دجاج محشي وحمام محشي بنفس الطريقة مع ارز وخلطة ومكسرات محمرة

المكونات:

دجاجة كبيرة - ارز بسمتي او اي نوع - بصل مفروم ناعمآ - سمن او زبدة- فلفل اكحل

- بهارات مشكلة حسب ما نحب - مستكة عربية مع حب الهال المطحون خشن

..عصير ليمون -زعتر يابس - نعنع يابس..

توضع كمية قليلة من الارز في طنجرة صغيرة ويوضع عليها كمية من الماء

وقليل من السمن حتي تنضج نصف نضج نرفع من علي النار ونضيف لها بصل مفروم

ونعناع يابس ومكسرات مشكلة ومحمرة وتوابل مفضلة وملح وقليل من عصير الليمون

والزعتر اليابس وقليل من معدنوس مفروم وتحشي بها الدجاجة او الحمام او طير السمان

في موسمه من البطن والجوانب جيدآ ثم تكتف او تخاط بحيث تقفل ولايخرج الحشو منها ثم توضع

في طنجرة مع قليل من السمن وحبة مستكة وحب الهال والتوبل المفضلة وتترك حتي يجف ماؤها

وتتحمر قليلا يضاف لها بصل مفروم ناعمآ مع قليل من نعنع يابس وتغمر بالماء وتترك لتغلي حتي تنضج

ثم ترفع وتتحمر اما في زيت او بالفرن تحت الشواية العلوية بعد ان نرش عليها عصير ليمون

وقليل من زيت نباتي وقليل من بهارات وتقدم مع ارز محمر وتزين بخلطة مكونة من كبد

وقوانص الدجاج او اي نوع من الطير المطهو يحمر الكبد جيدآبعد تقطيعه متوسطآ مع السمن

او زيت الزيتون وبصل مقطع طوليآ شرائط ثم نضع عليها قليل من المرق وتترك

لتنضج جيدآ ويجف ماؤها الا القليل منه ..

نغرف الارز المحمر ونضع عليه قليل من مرق الدجاج ثم الطير المطهو وعلي

حواف طبق التقديم نزين بالخلطة ومكسرات محمرة من صنوبر ولوز وكاكاوية وفستق

حلبي وتقدم مع طبق سلطة مشكلة ومرقة الدجاج وبالصحة والعافية

**فضااوي** · 02-15-2011, 08:56 PM

ما شاء الله

رووووووووووووووعه

تسلم الايااادي يالغلا

شكلهاا يشهي

**سحابه صيف** · 02-15-2011, 09:06 PM

مشاء الله تبارك الرحمن

يسلم ايدياتك يا رب

منظرها ايسفه

**زينب محمد** · 02-15-2011, 10:10 PM

ماشاء الله لاقوة الا بالله

طبق رائع

يستحق التميز

الله يسلم ايديك ويعطيك الصحة والعافية حبوبة

صحتين وهناء على قلوبكن

ننتظر منك مزيدا من المشاركات والموضوعات والتطبيقات

ولا تنسي تكتبي اسمك على الصور