[مشاركه في مسابقة شاركي معنا باطباقك الثراثيه الربيعيه]فتات هريسة الشعير بالبقوليات والخضره من مطبخ روح مغتربة

**روح مغتربه** · 02-17-2011, 06:48 PM

اقدم لكم اخواتي اكله ثراثيه بحته يشتهر بها سكان جنوب ليبيا وهي الفتات والفتات يقدم بعدة طرق و من اشهر الطرق هي فتات بالهريسه

والهريسه نوعين وهدا النوع يحضر في فصل الربيع لانه يحضر من حبوب الشعير الاخضر المطبوخه علي نار هادئه و يسمي المرمز ويحضر النوع الاخر من الشعير المجفف ويستعمل النوعين بعد تقشير الحبوب من القشور او ما يسمي بالحسك وفي الماضي كان يقشر يدوين باستخدام المهراس وهي عمليه متعبه اما في الوقت الحاضرعملياً التقشير او التهريس تتم باستخدام الالات و الهريسه اكله مرتبطه بالمناسبات سوى الاعراس او المواسم الدينيه فهي الاكله التي تحضر لاستقبال اهل العريس يوم القفه و تحضر في يوم عاشوراء والمولد
طريقة التحضير
يتم نقع حبوب الشعير في الماء بعد غسلها لمده ساعه وتم توضع في قدر كبير مع كميه وافره من الماء وتترك علي نار متوسطه لمدة ساعه تقريباً

ويضاف لها الملح ومعجون الطماطم والطماطم الاخضر المفروم الدهن و القرقوش وعصبان الشمس لمن توفر عنده او يمكن الاكتفاء بالدهن فقط والفلفل الاخضر او الاحمر و البقوليات و يمكن استخدام البقوليات المجفف اذا لم تتوفر البقوليات الطازجه مثل الفول و البازيلياء وبعض حبات الحلبه لمن يرغب واللبن الحامض وتترك علي نار متوسطه مع ومراعاة ترك القدر مفتوح جزائياً حتى لا تفور

يستغرق نضج حبوب الشعير مده طويله 4 ساعات تقريباً وعندما تنضج يضاف لها البزار
ويمكن اضاف مرق اللحم وتقدم الهريسه بيدم خبز التنور المقشر بها وتم عملياً اليدم علي طبقات

طبقه خبز وتسقي بالهريسه تم طبقه اخري خبز وتسقى حتى تنتهي الكميه وتترك مدة ربع ساعه حتى يمتص الخبز اليدام ويبرد قليلاً ويفضل اكله باليد

وتاكلو بالهنا

**روح مغتربه** · 02-17-2011, 06:50 PM

متردوش لين اضيف الصور هههههههههه

**أمـ ساره** · 02-17-2011, 11:23 PM

ماشاء الله مغتربة شكله حلوة وتقيم القلب والله

ربي يسلم ايدياتك الحلوة حبوبة ويبارك فيك

بالهني والعافية

**فضااوي** · 02-17-2011, 11:50 PM

روووووووووووووووووعه

مغتربة كنت نعتقد انا الهريسة عند الخليجيين بس

طلعت حتى عندنا تصدقي اول مرة نشوفهاا

تسلم الاياادي يالغلا

**روح مغتربه** · 02-18-2011, 12:24 AM

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـ سارهماشاء الله مغتربة شكله حلوة وتقيم القلب والله

ربي يسلم ايدياتك الحلوة حبوبة ويبارك فيك

بالهني والعافية

الله ايعافيك ويبارك فيك ام ساره ما شاء الله عليك انتِ وربي يعطيك الصحه

**روح مغتربه** · 02-18-2011, 12:27 AM

اقتباسالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة فضااويروووووووووووووووووعه

مغتربة كنت نعتقد انا الهريسة عند الخليجيين بس

طلعت حتى عندنا تصدقي اول مرة نشوفهاا

تسلم الاياادي يالغلا
مرورك اروع فضاوي وانتِ غير زورينا في سبها واني انضوقك احلي اكلات شعبيه