[مربى الورد الجورى]من مطبخ ام ماهر

[ام ماهر]

بسم الله الرحمن الرحيم







خواتى الغاليات ومشرفات هذا الركن الحلو تقبلو هذة الهديه البسيطه منى وامل ان تعجبكم يا غاليه

وان شاء الله ما يكون حد نزلها قبلى وطبعا هذة الوصفه اخذتها من جارتى السوريه بصراحه السورين

رائعين بهذا الشغل يعنى احنا بس بنقطع الورد , وبنكبه اما السورين بعملو منو عصير جدا لذيذ او مربى ,

وكان والله جدا لذيذ واهل بيتى كثير عجبهم فكنت اقطع الوردة , واشيل الورد , فى كيس ووضعته بالثلاجه

حتى حصلت على تقريبا 800 جرام ما الورد , واعملت المربى وان شاء الله خواتى تستفيدو ومن الافضل

ورد , الجورى البلدى بسبب ريحته الرائعه يعنى وانا بعمل فيه ريحه البيت رائعه وبهدى الاعصاب وعلى فكرة

الورد , الجورى البلدى بكون ورقه متكاثف وثقيل ورائحته روعه







المقادير

500 غرام أوراق ورد بلدي (والورد يمكن أن يفرم أو لا حسب الذوق ولكن يفضل المفروم لأنه يعطي جمال أفضل للمربى)

5 كوب سكر (يعني لكل 100 غرام من ورق الورد تحتاج كوب سكر)

4 حبة ليمون

3 اكراب ماء


الطريقة
نأخذ أوراق الورد ونفرمها ناعماً ونضعها في وعاء ونغمرها بالماء

نضيف عصير 1 ليمونة + ملعقه صغيرة من ملح الليمون ونترك الورد في الوعاء حتى يتلون الماء

وبعدها يصفى الورد من الماء

(إذا لم تستطيع الحصول على ورد لونه غامق بإمكانك إضافة قطرة من صبغة الحلويات ذات اللون الأحمر إلى الماء

الموجود فيه الورد ليعطي لون غامق قليلا انا وضعت نصف ملعقه من الصبغه)

نعصر الورد ونصفيه وناخذ ماء الورد ونضيف له السكر ونتركه يغلى على النار حتى يذوب السكر بعد الغليان

نحسب 5 دقائق بعد الغليان ثم نضيف أوراق الورد ونحركه وعندما يبدأ بالغليان نهدئ النار، ونتركه من 20 إلى

30 دقيقة حتى يصبح قوامه مناسب يعنى زى المربى قوام ثقيل نوعا ما طبعا فى طريقه بتحضرى صحن وبتضعى

فيه قليل من المربى واتركيه يبرد وبعد ان يبرد حركى المربى بالصحن ستلاحظى ان السائل ثقل

ومش بسهوله بتحرك

نضيف الثلاث الليمونات الباقية ونحركه ونتركه على النار وعندما يبدأ الغليان نحسب 5 دقائق وبعدها نطفئ النار

ونحاول أن نضعه في وعاء ليبرد يعنى حمام ماء بارد انا وضعت الطنجرة فى صينيه فيها ماء بارد

وبعدها يصب في برطمانات

لا تروحوا بعيد لسه الان الصور انتظرونى