صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 40

الموضوع: [ المكرونة الشعيرية بالمفروم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ المكرونة الشعيرية بالمفروم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    المكرونة الشعيرية بالمفروم






    المقادير:


    نصف كوب زيت – نصف كيلو لحم مفروم - ملعقة صغيرة فلفل اسود


    - بصلتين كبيرتين مفرومتين ناعماً – ملعقة كبيرة ملح – ملعقتين كبيرتين و نصف معجون طماطم


    - ملعقة كبيرة فلفل احمر حار بودرة – ربع ملعقة صغيرة كركم – ماء للمرقة.


    و من الممكن اضافة الجزر و البازيلا.


    نحتاج كذلك إلى كلاً من:


    كيلو مكرونة شعيرية - ملعقة ملح - نصف كوب زيت - كوب ماء لرش المكرونة


    – ملعقة سمن – ملعقة بهارات و هى عبارة عن خليط من عدة توابل


    منها ( كبش القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و عود اللحم و غيرهم )


    و يمكن الاكتفاء بالقرفة و القرنفل و الفلفل الاسود أو حتى القرفة لوحدها



    الطريقة:


    يقلب اللحم مع الزيت على النار لدقائق و يضاف له الفلفل الاسود





    ثم يضاف له البصل المفروم ناعماً


    و يقلب على النار حتى يذبل البصل







    عندها يضاف معجون الطماطم و الفلفل و الملح و الكركم







    و تقلب المكونات مع بعضها لدقائق قليلة على النار







    ثم يضاف لها كمية من الماء و من الممكن اضافة البازيلا و مكعبات الجزر ايضاً


    و تترك على النار حتى تستوي و تتسبك الصلصة و تخرج دهنها







    اثناء انتظار نضج الصلصة تكسر اعواد المكرونة


    و ترش بكوب ماء مخلوط مع نصف كوب زيت و مذاب به ملعقة ملح


    ثم توضع في الكسكاس ( المصفاة ) فوق طنجرة اخرى على البخار







    و تغطى و تترك لحوالي نصف ساعة على البخار







    ثم تسكب في صحن كبير و لا تخافي ان وجدتي انها ملتصقة ببعضها و معجنة


    فهذا امر طبيعي


    تحلل بعدها و تفرد باصابع اليدين


    لابعاد خيوط العجينة عن بعضها وازالة أي تكتلات موجودة بها







    ثم تسقى بكمية قليلة من مرقة اللحم البيضاء حوالي الكوبين أو اكثر قليلاً


    و تحلل مرة اخرى ان كانت لا زالت بها اي تكتلات








    أو تسقى بنفس الكمية من مرقة اللحم المفروم الحمراء الخفيفة قبل ان تتسبك و تتكثف


    و تخلط جيداً







    ثم تسكب في الكسكاس و ترجع على البخار مرة أخرى لحوالي نصف ساعة حتى تستوي











    بعدها ان لم تستوي يضاف لها قليل من المرقة وتخلط وترجع مرة اخرى على البخار حتى تستوي

    وان استوت تسكب في صحن عميق و يضاف لها ملعقة سمن و ملعقة بهارات









    و تخلط ثم تسقى بكمية قليلة من مرقة اللحم السميكة و دهنها


    بعد ضبط ملحها و تصفية اللحم المفروم منها


    و حذاري من اضافة كمية كبيرة من الصلصة لها لانها ستتعجن في هذه الحالة







    و تخلط جيداً






    ثم توزع في اطباق التقديم


    و يوزع على وجهها اللحم المفروم المصفى من الصلصة











    او يخلط معها







    او يوزع على وجهها المفروم مع الخضار






    او يخلط معها





    صحتين وعافية

    دمتن في حفظ الرحمن


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية الساجدة لله
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليـــــبـــــيا أرض الرجال
    المشاركات
    4,780
    معدل تقييم المستوى
    21

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله ياحبيبة وصفة مميزة كعادتك

    صحة وهنا يارب

    اللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين











  3. #3
    الصورة الرمزية ليبية
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    طرابلس -ليبيا
    المشاركات
    1,281
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    الله يسلم ايديك زنوبة والله جوعتيني
    تعرفي من امتى واني خاطري نتعليم تطيب الشعرية يعطيك الصحة

    لولا القمة [ مـا صعدنــا الجبلـ ]

    و لـولا الجنة [ لتركنـا العملـ ]

    و لـولا رحمة اللـه [ لفقدنـا الأمـلـ ]

  4. #4
    الصورة الرمزية سحابه صيف
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    في قلب الغالية امي
    المشاركات
    1,948
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله

    يسلم ايدياتك والله جت فيها النية وانا صايمة هههههههههه

    ربي يحفظك يا رب

    مسابقة ركن المكتبة المطبخية قريـــــــــــــــــــــــــــــــــبا
    استعدي بتصوير كتابك المفضل

  5. #5
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    ماشاء الله وصفة حلوة ولذيذة كالعادة

    ربي يسلم ايدياتك زوبة

    ونستنوا في جديدك الحلو

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  6. #6
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    7
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ماشاء الله

    شكلها يجنن

    سلم هالايادي يازوبه

    حي حي عالرجيم شني اندير اني اللى انشوفها منك انطبقها وتطلع زي العسل

    ربي ينجيك ويسلمك


  7. #7
    الصورة الرمزية guidona
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ماليزيا كوالالمبور
    المشاركات
    937
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    عجبتني روعه جاري التطبيق اسلم ايديك


    الله اكبر ولله الحمد والشكر له

    [aldl]http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRx0anTbCKxqD5vlaJzY1KOwX1F2tRIW C4NzCd9R_rHJh78urjN5w[/aldl]





  8. #8
    الصورة الرمزية بنية بوها
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    امريكا
    المشاركات
    2,048
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ماشاءالله يازوبةيسلموا ايدياتككم ليا نبي نتعلم الطريقة تهبل شكلها
    جارررررررررررررررري التطبيق

    ليبيا حرة



    كل عام وانتم بخير
    ياربي فرج علي بلادنا

  9. #9
    الصورة الرمزية بنت طبرق
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2011
    الدولة
    طبرق
    المشاركات
    532
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    تسلم يديك ياعزيزتي
    من شكلها تبان لذيذة

    (( لا اله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين ))
    (( اللهم أحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا و عذاب الآخرة))



  10. #10
    الصورة الرمزية أم إيناس3
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    المغرب الرباط حاليا طرابلس سوق الجمعة
    المشاركات
    951
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    يسلموووووووووووووووو


صفحة 1 من 4 123 ... الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك