[بسكويت بحشوة الكراميل] من مطبخ فضااوي

**فضااوي** · 12-05-2010, 12:37 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
بسكويت بحشوة التوفي

كوب سكر ناعم+بيضة+فانيليا+م ك بكن بودر+كوب زيت الافضل ذرة+2/1كوب نشا +كوب دقيق+3 ملاعق حليب نيدو

الطريقه

نخلط البيضه والزيت والسكر والفانيليا مع بعض الى ان يصير شكلها مثل الكريم

ثم نخلط النواشف مع بعض الدقيق والحليب والنشاء والبكن بودر ونضيفهم على الخليط الاول بالتدريج الى ان تصبح عندي عجينه متماسكه

راح نلاحظ ان العجين تتفتت بين يدينا نجمعها الى ان تصبح كتله واحده مثل الصورة

نفرد العجين اولا باليد ثم نضع فوقها ورق الزبدة ونفردها بالنشابه الى السمك اللي نبيه انا سمكها كان 1 سم

نقطع العجين الى مستطيلات صغيره وعلى ابعاد متساويه انا كان العرض 2 سم والطول 6 سم اخذت مسطرت ولدي خخخخخخخخخخخخخ

نصفهم بصينية الفرن ونخلي بينهم مسافات لان البسكويت راح ينفج

ندخل البسكويت للفرن على درجة حرارة 150 ونخلي عينا عليه لانه سريع النضج

الحين نجي للمكون الثاني للبسكويت وهو الكراميل او التوفي

الطريقه المعتادة للتوفي وهي كوب سكر نضعه في حله ع النار الى ان يصبح مكرمل تم نضيف عليه بالتدريج2 قشطة او قيمر ونحرك الى ان يصبح عندي توفي نكون مجهزين فول سوداني محمص ومجروش ونضيفه على التوفي وانا اضفت معاه جوز هند نسكب التوفي في صينيه مستطيله مغلفه بورق الزبدة ليسهل علينا تطليع التوفي

نضعها في الثلاجه الى ان تبرد ويسهل تقطيعها نقطعها مستطيلات مثل البسكويت

الحين بعد ما نضج البسكويت وتماسكت التوفي نأتي للمرحله الاصعب في البسكويت

نضع الطبقة الاولى بسكويت ثم عليها مستطيل توفي مثل مو واضح بالصورة ونرفع البسكويت المغلف بالتوفي ونغطسه في شكولا مذوبينها على حمام مائي

نكون حذرين اثناء عملية الغطس حتى ما تتكسر معنا البسكويت والتوفي

وهذا شكل بسكوينا بعد الغطس

نكون مجهزين سفره وعليها ورق زبدة ع شان الشكولا ما تلزق ويسهل رفع البسكويت بعد ما يجمد

نحط البسكويت بالثلاجه او الفريز لتسريع عمليه التجميد

وهذا شكله النهائي

وهذا شكل البسكويت من الداخل