[كسكسى بالبصلة]من مطبخ أم يمنى

[أم يمنى]

يابنات بنقوللكم اليوم سر خطير وح تشكرونى عليه طول عمركم ::

اليوم الصبح صممت ندير كسكسى البصلة متع الاعراس , خشيت الكوجينة وأول شئ خذيت

المقادير ::
6 بصلات قصيتهم شرائح رقيقة
كوبين حمص
حطيت فى طنجرة شوية زيت , وطرحت الحمص وفوقه البصل
وحطيت الطنجرة ع نار هاااادية.







جيت للكسكاس حطيت 3 أكواب كسكسي وشوية مية فركته بيها , وخليته لانى بنجيه ثانى .
خذيت الطنجرة حطيت فيها لتر ماء وخليتها ع النار حتى تغلى .





فى هذه الاثناء خذيت صينية وفيها ::
3 ملاعق طماطم معجون
ملعقة كبيرة (كركم +كروية + كسبر )
ملعقة كبيرة ملح
8 قطع لحم ( قلتلكم عايشة الدور ومدايرة جو عرس )
كوب زيت أو أكثر ( عينى ميزانى )
خلطى كل المقادير مع بعض , وبعد أن تغلى المية ع النار حطيهم فيها وخليهم ع نار متوسطة.
نرجع للكسكسى نخلطه ثانى بشوية مية ( متكتريش ياذوب تبخبيخ, حلوة تبخبيخ ) بخ , ونحطه ع الطنجرة اللى ع النار ونغطيه ونخليهم .


بعد حوالى ربع ساعة نشوف البصلة ونضيفلها شوية مية ممكن ربع كوب وماتحركيهاش لان الحمص نبيه يقعد تحت .
نجى للكسكاس نلقاه يبوخ ننزله
وهنايا السر
نأخذ نصف ملعقة سمن وربع ملعقة قرفة وربع ملعقة قرنفل مطوحنين وشوية
من مرقة اللحم ونخلط الكسكسى كويس ويأخذ كله لون واحد ونرده ع النار .

ونجى للبصلة نلقاها ذبلت شوية نأخذ تقريبا كوب من مرقة اللحم ونضيفها للبصلة مع شوية طماطم معجون
ممكن نصف ملعقة وملح وكركم ونحركها ونخليها ع النار حتى تجف المية ونشوف الزيت بس .






الوقت اللى يأخذه هذا كله ساعة ونصف بالضبط .
نأخذ صينية ونحط فيها الكسكسى ونحببه بشوية من المرق ونرتب فوقه اللحم وبعدين البصلة ,
والله العظيم بعد ماتأكليه وتغسلى ايديك والصوانى الا تشمى ريحة كسكسى العرس , وأدعيلى , فيه صينية صغيرة بعتثها لجارتى





عاد أكيد فيه هلبة منكم يعرفوا الموضوع وفيه منكم أول مرة , وهذه طريقتى بالتفصيل الممل ,
غدوة جمعة فرحوا العويلة وقولولهم اليوم بتأكلوا كسكسي عرس . وديروه , راهو مايأخذش وقت والنتيجة ح تكون مرضية وأكثر .وسلامتكم