[تمت الاجابه]طريقة المخللات؟؟؟؟

**زهرة البنفسج** · 10-07-2011, 11:41 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لو سمحتم اللي تعرف طريقة المخللات تقولهالي بالتفصيل لاني اول مرة بنديرها

طلع زوجي يحب المخللات ويجيب فيها جاهزة ماتعجبش فيه ساعدوني

**زينب محمد** · 10-07-2011, 12:26 PM

حبوبة بالنسبة لمقدار الماء والملح والليمون او الخل تستعمل نفس المقاديرلتخليل كل انواع الخضار

وهي كالتالي:

لتر ماء - نصف كوب خل - نصف كوب عصير ليمون - 3 او 3 ونصف ملعقة كبيرة ملح( حسب ماتحبي ملوحتها )

يخلطوا مع بعض ويضافوا الى الخضار الذي تريدين تخليلله بعد تقطيعه ووضعه في برطمانات واضافة فص ثوم له وعرق كرفس

وتوضع شرائح ليمون في فوهة البرطمان ويقفل ويترك من اسبوع الى 10 ايام حتى يستوي

وهذه الكمية تكفي 4 برطمانات الكيلو

وممكن تعملي المخلل مشكل مكعبات خيار ومكعبات جزر ومكعبات لفت ومكعبات كمون ومكعبات فجل ووريدات كرنب الزهرة او البروكلي

ومربعات فلفل اخضر حار وفص ثوم وعروق كرفس و ممكن تضيفي لهم شرائح زيتون او حبات زيتون مستوي

وتغطيهم بنفس المحلول السابق وشرائح الليمون

**زهرة البنفسج** · 10-07-2011, 12:39 PM

بارك الله فيك وربي مايحرمني منك وتحققي كل ماتتمني ان شاء الله

**ام بيلسان** · 10-07-2011, 02:34 PM

مشاء الله تبارك الرحمن علي ايدياتك

**Biti** · 10-15-2011, 11:37 PM

السلام عليكم
الرابط التالي في قسم المقبلات فيه الشرح الخاص بالمخللات
http://www.libyan-kitchen.com/kitche...ead.php?t=1520

**نعومي نت** · 10-16-2011, 12:36 AM

اني طريقتي في التخليل كالاتي
نغسل الخضرة اللي بنخللها وبعدين نقصها بالاله امتع القص المزقزقة ما نعرفش شني إسمها
وبعدين باخذ الماء ونغليه ونغطيه لين يبرد وفي هذه الاثناء ناخذ البرطمان اللي بنحفظها فيه نغسله ونعقمة ضروري من عملية التعقيم إنحط ه في الكسكاس لين يتعقم بواسطة بخار الماء المتصاعد من الطنجرة وبعدين إنحط فيه الخضرة اي حاجة جزر كمون فلفل قرنبيط بنجر لفت لكن اني ما نحباش ريحته مش حلوة فلذلك ما ننصحش بيه المهم بعد ما نعبيه نصب فوقه المية المغلية بعد ما تبرد مش ضرورري لين تولي مصقعة عادي حتي دافية شويه مش مشكلة وبعدين إنحطله الملح و روح الخل ضروري كان تبيه يصبر مدة طويلة وعادي مرات لما ما عنديش روح الخل إندير في خل عادي وإلا روح الليم عادي برضو
وصحتين علي قلبك