السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين الورقة
هذا الطاجين هو من تونس الخضراء
المقادير
500 جرام دقيق
ملح
4 م ك زبدة
ماء مايكفي للحصول علي عجينة متماسكة ولينة ونترك العجينة ترتاح قرابة الساعة
الحشو
صدر دجاج مسلوق في ماء وفلفل اسود وتابل تونسي وملح
علبة كريم فرش
5 بيضات مسلوقة
جبن شيدر
جبن مثلثات
بيضتين
الطريقة
نقوم بالتخلص من عظم الصدر ونقطع الدجاج الي قطع صغيرة ونبشر البيض المسلوق ثم نضيف بقية المكونات ونخلط جيدا
نبدء بحل نصف العجينة بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق ونجعلها رقيقة ثم نضعها في طاجين
مدهون بالزبدة مع رش الدقيق ونضع الحشو بالوسطثم نرجع الطراف اونتخلص منهم ونقوم بحل
الجزء الثاني من العجينة علي ان يكون رقيق جدا ونضعه من الاعلي وتدهن بالبيض
في امان الله
المفضلات