[العصيدة] من مطبخ بنت طبرق

[بنت طبرق]

السلام عليكن


مبروك علينا ليبيا من غير معمر
وعينا اليوم الجوصافي ورايق ولله الحمد
عصدت للفطور وصورتها لكن
إن شاء الله تعجبكن عصيدتي







امية عالنار تغلي ونحط فيها كاشيكين زيت وكاشيك ملح
وطبعا عينك ميزانك في العصيدة صعب تحددي مقدار







ننقص من المية ونضيف الدقيق دفعة واحدة وندلك بالمدلك او المعصدة عالنار
وبعدين ننزلها ونملكها جيدا ونرجعها عالنار ونضيف لها المية اللي نقصتها في البداية








ونتركها تطبخ شويا ونزلها نملكها او نعصدها بشكل جيد وعلامة نضجها الطربقة اثناء الملك او الدلك








ندهن الصواني بالسمن او الزبدة ونقسم فيها العصيدة
انا نستخدم في الزبدة الوطنية او السمن الوطني
وهنا عصيدتي بالزبدة









وهذا الشكل النهائي بعد أضفت الزبدة والرب
بالهناء ونبي رايكن حبيباتي