[كيكة كريم كراميل] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

كيكة كريم كراميل

المقادير:

مقادير الكراميل:

8 ملاعق طعام سكر – ربع كوب ماء

مقادير الكريم:

4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون

- ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض ) - 4 أكواب حليب بودر

- كوبين ماء - كوبين سكر.

اذا لم يتوفر لديك الحليب البودر استبدليه بالحليب المكثف غير المحلى و حضري الكريم وفق المقادير التالية:

4 بيضات - ( ملعقة طعام فانيليا سائلة - ملعقة طعام عصير ليمون أو خل - ملعقة طعام روح الموز للتخلص من زفار البيض )

-اربعة اكواب حليب مكثف غير محلى - كوب ماء - كوبين سكر.

مقادير الكيك:

بيضتين - فانيليا - ثلاثة ارباع الكوب سكر - ثلاثة ارباع الكوب حليب مكثف غير محلى

- ربع كوب زيت - ملعقة كبيرة بيكنج بودر

- ملعقتين كاكاو بودر - كوب و نصف دقيق.

الطريقة:

يخلط السكر مع الماء في وعاء على النار

و يترك مع الانتباه له حتى يشقر و يتحول إلى كراميل

و من الممكن ان تتم هذه العملية على الغاز في صينية الفرن التي سيتم استخدامها

عندما يشقر الكراميل يوزع بسرعة قبل ان يجمد في صينية الفرن التي سيتم استخدامها

توضع مكونات الكريم في خلاط الكأس و تخلط جيداً

ثم تسكب في صينية الفرن فوق الكراميل المتجمد

يخفق البيض والفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الحليب و يخلط

ثم يضاف الزيت و يخلط معهم

ثم يضاف الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر و بودرة الكاكاو

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

يوزع خليط الكيك في صينية الفرن فوق الكريما

ثم توضع صينية الفرن في صينية أكبر منها بها ماء يغلي

و تدخل إلى فرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل

و يجب عدم وضع كمية كبيرة من الماء في الصينية

لكي لا تتناثر الماء عند غليانها و تدخل إلى صينية الكيكة فتفسد شكل الكريم كراميل من اسفل

تترك الصينية في الفرن لمدة ساعة

بعد مرور الساعة يغرز رأس السكين في الكيك إلى اسفل

ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأنها قد استوت

عندها تحمر لثواني من أعلى و تخرج

و ان كان العكس تترك لبعض الوقت في الفرن حتى تستوي.

ثم من الأفضل ان توضع في الثلاجة لكي تبرد

و بعد ان تبرد توضع الصينية لثواني فوق نار الغاز لكي يسخن الكراميل ثم تقلب

بالنسبة لي أنا اقلبها مباشرةً فور خروجها من الفرن

و لكن الأضمن تركها تبرد أولاً قبل قلبها

ثم تقطع و تقدم

[kittygago]

الله عليك الله

اني نحبها هلبة الكيكة هذه

ربنا يبارك فيك و يعطيك الصحة

[أمـ ساره]

ماشاء الله روووووعه شكلها يجنننن

سلم ايدياتك وخيتي ويبارك فيك

[الساجدة لله]

ماشاء الله لاقوة الابالله الكيك يجنن روعة يسلمو ايديك حبيبة

[نوارة ليبيا]

يمي يمي نفس طريقتي ....بس انا اول ما درتها ...كانت تتشقق معاي رغم اني نخلي فيها تبرد

بس بعدين بالتجربة ...بدت تجيني تمام

يسلموو يالغالية ^_^

[ام ماهر]

ما شاء الله روعه يا عسل

كثير بتشهى يسلموا ايديك يا قمر ابدعتى

جزاك الله كل خير

[فوفو2010]

تسلم الايادي
رووووووعه
والله انا عندي من افضل الكيكات
لان طعمها امممممممممم
تحفه
تسلمي

[ام عبدالمعز]

يسلمو ايديك في قمة الروعة
وانا بصراحة نحبها هلبة لكن نهرب من ديرانها باش ماناكلش منها
صحتين وعافية يارب

[زينب محمد]

أهلا و سهلا بكن اخواتي

نورتن متصفحي

سررت بمروركن و اسعدتني ردودكن

تسلمون لي لا عدمت مروركن الطيب

شكرا لكن

دمتن في حفظ الرحمن

[حنان]

ماشاء الله ابداااااااااااااع
الله ايسلم ايديك يارب