السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المقادير

4 أكواب دقيق (( عملت 3 دقيق عادي وكوب دقيق شعير ))

2 ملعقة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

ربع كوب زيت تقريباً

ماء ما يعجنها حوالي كوب وربع حسب نوع الدقيق


الطريقة

نخلط المواد الجافة ثم نضيف لها الماء والزيت ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق

باليد أو بالعجانة حتى تتكون عجينة متماسكة لينة






تترك لتختمر في مكان دافئ


ثم تشكل حسب الرغبة >>>> هنا عملت عدة أنواع منها


النوع الأول

شكلته مثل خبر البورغر ووضعته في طاجين الفرن

وعملت بالسكين حرف x






وتترك لتختمر حوالي ربع ساعة أو أكثر حسب دفئ المكان

ثم يدهن بالحليب المركز ويرش بالحبة السواداء






ويدخل الفرن حتى ينضج الخبز






والنوع الثاني

شكلته مثل خبز الفرن رقيقة نوعا ما طرحته بالنشابة ووضعته على فوطة مطبخ

((وهو النوع الرقيق في الصورة ))






وتركتها ترتاح ربع ساعة ثم طيبتها في ماكينة البيتزا

((وممكن استخدام المقلاة الغير لاصقة ))

بعد أن سخنتها جيداً بوضعها على الرقم 5

ثم وضعت الخبز فيها ونقصت الحرارة حتى الرقم 3






حتى تنضج من جهة وتقلب لينضج الوجه الآخر حتى تكتمل الكمية








والنوع الثالث

طرحته بالنشابة على هيئة أقراص سميكة شوي وتلاكتها

على فوطة مطبخ

(( وهو الي في الوسط في الصورة الغليظ شوي ))





حتى ترتاح وتختمر شوي ثم قليتها في الزيت






وهذه بعد ما كملت القلي





وهذه من الداخل مش متشربة الزيت وخفيفة وحلوة






وهذه صور الخبز بعد النضج مجتمعة










وبالهني والعافية

ان شاء الله تعجبكم طريقتي الي تعملتها من أمي ربي يحفظها

ويخليها فوق راسي يارب


وربي يتقبل منا ومنكم ان شاء الله

وكل عام وانتم بخير

وعيدكم مبارك