[ مشاركة معجنات العيد لركن المعجنات والساندويشات ] خبز بعجينة الـ 10 دقائق مـن مطبـخ أمـ ســـاره

**أمـ ساره** · 11-04-2011, 09:05 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبعاً أغلبنا وان لم نكن كلنا نعرفوا بعجينة العشر دقائق

العجينة السحرية بصراحة لأنها تسهل علينا الوقت والجهد

والنتيجة رووووعه

وربي يبارك في صاحبة الوصفة ويعطيها ما تتمنى يارب

بالنسبة لي نستخدمها في انواع الخبز والبيتزا والمعجنات المحشوة

وفي يوم قررت نجرب بيها الخبز العربي ( المصري - السوري )

الي نحبه هلبه بصراحة لأنه رقيق وما فيه وسط

بسم الله نبدأ

المقادير

المجموعه الأولى

2 كوب دقيق ( الكوب المعياري )

2 ملعقة خميرة خبز ( الملعقة المعيارية )

فنجان سكر ( نكتفي بـ ملعقة ونصف سكر (معيارية) )

ملعقة كبيرة ملح

2 كوب ماء

اضافتي هنا هي الكركم ( البزار )

المجموعه الثانية

نصف كوب زيت

3 كوب دقيق ( كمية الدقيق ممكن تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )

الطريقة

نخلط المجموعه الأولى مع بعض ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح وتختمر

ثم بعد مرور الـ 10 دقائق نضيف المجموعه الثانية للأولى ونعجن جيداً

حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ( أتركها لخمس دقائق لحين تجهيز ما احتاجه للتشكيل )

ثم تشكل حسب الرغبة بالنسبة للخبز العربي وطريقته

تعمل العجينة على هيئة أقراص

ثم يفرد كل قرص على حدة ويوضع في سفرة

ثم نسخن ماكينة البيتزا على الرقم 5 لنبدأ عمل الخبز عليها

نضع عليها قرص الخبز مع مراقبته طبعا وقلبه حتى يتحمر من الجهتين

أو ممكن استخدام الفرن بحيث يسخن الفرن جيداً

وتوضع بداخله صينية الفرن لتسخن حت نضع الخبز فيها لينضج

ونضع فيها قرص العجينة حتى ينضج ويتحمر من الجهتين

وبمجرد ما ينضج الخبز نضعه في كيس نايلون حتى لا يجف بسرعه

شوفوها كيف رقيقة ورطبة

وبصراحة خبز ولا أروع طري وخفيف

وهذه طرحتها في صينية الفرن ووزعت عليها حبات

زيتون أخضر أو أسود حسب الغربة

وتركتها ترتاح شوي ثم دخلتها الفرن حتى نضجت من تحت

ثم سكبت عليها زيت وحمرتها من فوق

وللأسف نسيت ما صورتها بعد ما نضجت

وبالهنا والعافية

ان شاء الله طريقتي تعجبكم

عيدكم مبارك وربي يتقبل منا ومنكم ان شاء الله

**ام عبدالمعز** · 11-04-2011, 09:49 PM

يسلمو ايديك ام سارة

روعة ماشاء الله

وعجينة العشر دقائق مميزة ورائعة ولكن عمري مافكرت ان نستخدمها في الخبز العربي

**ام ليبيه حره** · 11-04-2011, 10:27 PM

عمري ما جربتها ها العجينة!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو

**الساجدة لله** · 11-05-2011, 02:08 AM

تسلم الايادي ياقمر واضافة مني ماء بصل يمي يمي الطعمة اكيد تجنن
ماشاء الله هذه العجينة تتيح لك فرصة اختيار النكهات والاضافات
يسلمو حبيبة وجزاك الله كل خير