[ مشاركة العيد لركن الأطباق الرئيسية] المسقعة اليونانية جريك موساكا

[شاطئ بلا رمال]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيف الحال حبوبات

اليوم جبتلكم المسقعه اليونانيه ( جريك موساكا )

لمحبي وعشاق البيتنجال

المسقعة اليونانيه من أطباقي المفضله جدا ونحب ندلع روحي وأفراد أسرتي بيها لانها لذيييذه ومغذيه

المقدار لطاجين متوسط

4 حبات بيتنجال (باذنجان) مقشرات كما في الصوره

3 حبات بطاطا متوسطه نقشرها ونسلقها ونقصها شرايح رقيقه.

½ راس بصل متوسط مقطع شرائح رقيقه ( جوانح )

صلصة اللحم:

300 جم لحم مفروم

1 راس بصل صغير مفروم

3 فصوص ثوم مفروم

2 حبة طماطم أخضر مقشر

2 م ص معجون طماطم – 1 م ص حرارات – ملح

بيضه نيه – شوية جبنه مبشوره.

طريقة الصلصه :

نضع الطنجرة على النار ونسكب فيها شوية زيت نضع البصل المفروم ونقليه شويه حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحركهم ثم نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير اللون ويختفي اللون الأحمر متع اللحم نضيف عليه معجون الطماطم والحرارات والملح ونحرك ثم شوية إميه ونخليه لين تجف الميه وبعدين نضيف الطماطم الأخضر المقشر والمقطع ونخليه على النار ونضع الغطاء ونتركه حتى يدوب الطماطم ويتشحر نشوف إذا كان كمية الدهون كثيره في قاع الطنجره نصفيها وبعد ما تبرد نضيف عليها البيضه والقليل من الجبنه المبشوره ونخلطهم.

صلصة البيشاميل ( 2 م ك زيت أو زبده – 2 م ك دقيق – 2 ك حليب ).

طريقة صلصة البشاميل:

نضع الزبده في طنجره ونضيف عليها الدقيق ونحرك ونتركه يتحمر شويه في الزبده ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك حتى نحصل على القوام الخفيف للبيشاميل نضيف رشة ملح ونحرك ورشة فلفل أسود.

جبنه مبشوره موزاريلا أو شيدر للوجه.

زبده لدهن الطاجين

الطريقه كالآتي:

يقشر البادنجان كما في الصوره ويقطع حلقات ( شرائح) ونصب عليه قليل من الزيت ونخلطه كويس بحيث نحاول ندهن كل الحلقات متع البيتنجال بالزيت من جميع الجهات وبعدين ندخله للفرن تحت الشوايه ولما يتحمر الوجه الأول نقلبهم على الوجه التاني

وهنا بعد ما تحمر تحت الشوايه من الجهتين

أو تقدري نقلي البيتنجال لكن هذه الطريقه صحيه أكثر من القلي لأن في القلي البيتنجال يمتص الزيت زي الاسفنجه.

ندهن الطاجين بالزبده ونفرش فيه شرايح البصل ونستف فوقهم طبقه من شرايح البطاطا وفوقهم شرايح البيتنجال وبعدين صلصة اللحم وبعدين شرايح بيتنجال تاني وبعدين نصب على الوجه البيشاميل وبعدين نغطيه بالجبنه

وهذه الصوره توضح الطبقات وتكملي البيتنجال لين يغطي البطاطا

وهني فوقهم صلصة اللحم



وفوقهم طبقه أخرى من البيتنجال ثم طبقه من البيشاميل



وأخيرا فوقهم طبقه من الجبنه عذاااااااااااب

ومن ثم يدخل الفرن 160 لمدة ½ ساعه وبعدين نفتح الشوايه باش يتحمر الوجه

زززوووووووووووووومممم

وتقدم مع الأرز أوالخبز وألف ألف صحتين

يمييي يمييي يمييي إمممممممم

ولو جربتوها أكيد حاتحبوها

ولو حبيتوها أدعولي.

الصور لاحقا لان النت اليوم بطئ هلبه