[ الدونات ] من مطبخ أم ميوسة

**أم ميوسة** · 11-15-2011, 09:24 PM

[ البريوش الليبي ] من مطبخ أم ميوسة

المقادير

بيضتين وظرف فانيلا

ثلث كوب سكر

ثلث كوب زبدة سائحة

ثلث كوب حليب

4 أكواب دقيق

ثلث كوب ماء

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقتين صغيرتين خميرة حلويات

قليل من الملح

سكر للتغليف

الطريقة

أولا نضع المقادير الجافة مع بعض وهي الدقيق والخميرة الجافة وخميرة الحلويات والملح

ثم نضرب المقادير الأخرى مع بعض وهي البيض والسكر والزبدة والحليب

و نضع المقادير السائلة على المقادير الصلبة ونعجن حتى تتكون عجينة لينة

ونتركها حتى تختمر ثم نقوم بعجنها مرة أخرى ونتركها تختمر مرة أخرى

ونستمر في هذا العملية أي تركها تختمر وكسر إختمارها عدة مرات

طبعا هذه العملية تستمر لعدة ساعات يعني عندما نقوم بعجنه في الصباح نقوم بقليه في المساء وهذا سبب نجاح البريوش

ثم نقوم بحل العجينة بالعصا وتشكيله بالطريقة التالية مع ترك سمك غليظ نوعا ما

ونترك العجينة تختمر مرة أخرى بعد تشكيلها لفترة تتجاوز الساعة

ثم نقوم بقليهم بزيت غزير على نار متوسطة لا تكون هادئة أو عالية حتى ينضج من الداخل

وهنا يجب أن يكون البريوش ساخن عند وضع السكر حتى يلتصق

أو وضع البريوش من الجانبين في الحليب ثم تغميسه في السكر

ويمكن وضع عليه صلصة السكر أو الشيكولاته او صوص الشيكوتلاته أو حتى السكر الناعم كالدونات

وصحة وعافية