[المقلوبة] من مطبخ mnona

**mnona** · 11-20-2011, 05:47 PM

اهلا وسهلا بيكم

وشنو اخباركم ا ن شا الله تمام التمام وبصحة جيدة

نبدو بإسم الله في المقادير ( لشخصين )

بذنجان شرائح بالطول ومقلي – بطاطا مقلية للتزيين – بصل شرائح مقلي - صدر دجاجة كبيرة مسلوق ومحمر شوية في الفرن – لوز مقلي في الزيت – كوبين رز متوسطة الحجم – ( م ص زنجبيل – م ص فلفل اسود – م ص تابل – ملح حسب الرغبة – ورقتين رند - عود قرفة – م ك زيت زيتون ) مع كوبين ماء مغلي يسلق فيه صدر الدجاج .

الخطوات

ناخد صدر الدجاج ونحطه علي النار بالتوابل المذكورة مع المقادير حتى ينضج كويس ، بعد النضج نزيل الدجاج من الماء ونضع فيها الرز المغسول كويس ونخليها علي نار هائة ، في الفترة اللي فيها الرز على النار ناخذ نقلي البطاطا وبعدين البذنجان وفي نفس الزيت نحمر اللوز للتزيين .

لما يبرد الدجاج بعد مايتحمر شوية في الفرن يقطع مكعبات ( كبيرة ) ، التقطيع حسب الرغبة

نشوف الرز ونخلوه ناقص شوية طياب يعني فيه شوية مية ؛ وناخذا الطنجرة اللي بنطيب فيها المقلوبة ونبدأ في ترتيب الطبقات ونبدأ أولا طبقة البصل المقلي وبعدها طبقة بذنجان و طبقة من الدجاج المكعبات ( كبيرة ) وبعدين طبقة من الرز اللي ناقص طياب وبعدها من اول وجديد طبقة البصل المقلي وبعدها طبقة بذنجان و طبقة من الدجاج المكعبات ( كبيرة ) وبعدين طبقة من الرز ، ونضغط لتحت بالملعقة حتى تتجانس الطبقات ببعض ، وتوضع علي النار مرة اخرى حتى ينضج الارز ( طبعا الرز لما بتحطيه علي الطبقات بيكون فيه شوية مية خليها ) . وبعد النضج تقلب الطنجرة في صحن التقديم وتزيين باللوز والبطاطا المقلية ودرت معاها ورق عنب محشي وتبولة ، والصورة توضح ا ن شا الله

وتاكلوها بالهني عليكم ا ن شا الله