(دعوة للمشاركة) ملف كامل عن تفريز وتجميد الأطعمه

**الساجدة لله** · 11-24-2011, 12:18 AM

والله ماعندي مانزيد عليكم لان تقريبا كل سيدات المطبخ بهده الكيفية ومش العاملات بس حتى اللي قاعدات في الحوش انا الاولة نحب نفرز كل شئ لان مرات حد يجي على غفلة وانا مش مطيبة ماعنديش حلويات مدايرتهم
لذلك لقيت التفريز مساعدني هلبه هلبه متلا الزمالة الصويبعات البيتي فور البسكوت السابليه كله نفرز فيه بالنسبة للحلويات المعسلة مانعسلهاش الا وقت التقديم زيها زي السليلة نفرزها ووقت التقديم نطلعها ونخليها تفك بعدين نسخنها شوية ونحشيها ونقدمها

المعجنات زي البيتزا كانها الميني نديرها ونوتيها بالصوص ونطيبها ونخليها تبرد ونفرزها عند التقديم نطلعها ونسخنها بعدين انكمل التزيين متعها والبوريك متع الجبدة والبوريك العادي لما اديره عزوزتي ادير كمية ونفرزوها وامته نبو نطلعو ونحشوه ونطيبوه ومعجنات البف بستري كدلك نطيبها ونفرزها

السلاطات زي المشوية والبابا غنوج كذلك ندير كمية ونفرز وعندك خضرة شربة الخضرة نغليها غلوة زي البازيلا والجزر والكوسا والبروكلي ونبردها بعدين نجففها ونكيسها ونفرزها

مرقة الدجاج او اللحم ندير في كميات بعظام الدجاج او قطع اللحم مع العظم وعند النضوج نبردها ونقسمها في طواسي بلاستيك ونفرزها ولما نبيها نطلعها ونحول الطبقة الدهنية اللي على السطح , كدلك شوربة العدس نطيب كميات خصوصا في رمضان نطيب ونبرد ونقسم على طواسي البلاستيك البيض ونفرز وكل مانبي نطلع طاستين او اكتر ونخليها تفك بعدين نسخنها ونضيفلها التوم والكمون او اي شئ

طبعا بالاضافة للبرجر الدجاج او اللحم والمرقاز والسمك نوتيهم في الحوش ونجهزهم ونحطهم في سفرة واسعة ونحط عليها نايلون ونحطهم في الفريز وبعد ساعتين او اكتر نقيمهم ونحط مابينهم اكياس نايلون زي مااندير لبورق البوريك ونحطهم في تابروير ونفرز

والموضوع مفيد وكويس ولي عودة ان شاء الله

**بنية بوها** · 11-27-2011, 06:45 AM

والله موضوع رااااااااااائع جداا وكل ستات يحتاجوا وانا الباميا نقطعها ونغسلها ونحطها فيالفريز
واللوبياءالخضراء حتى هيا نفس الشي والمبطن كنت بس تضمني انا ماتوصلاش مية لان كان هدا
سلامتك شن ثاني يابنية بوها تفكريفيسع وراك طابورهههه ماشاءالله البنات ماعقبن جهد
وصلصة البيتزا والبصلة حتى هيا نبوخها دقيقتين مع الحمص ونديرها كويسات ونحطها فيالفريز
وكان تفكرت لنا عودة

**mnona** · 11-27-2011, 09:25 AM

ماااااااااااااااااااا شا الله موضوع مش عادي بكل وعجبني هلبااااااااااااااااا هلبااااااااااااااا
وح نضيف عليكم حاجة ثانية
الكوسة المحشية ( نغسلها كويس ونوتيلها حشوتها ونحشيها وبعدها نطيبها نص طياب وبعدها ناخد بالكوسة بالوحدة
نغلفها بالسلفر ونحطها في كويسات ( نقسمها وجيبات وجيبات ) ونحظها في الفريز ، ولما نبيها نطلعها وطول نبوخها تبويخ تجي بنتها تهبل والرز ميصيرله شئ

الفليفلة المحشية بمفروم الدجاج او اللحم ( نغسلها ونقطعها جرار جرار يكون غليط شوية ونوتيلها حشوتها ويفضل بمفروم الدجاج تبليه كويس وتطيبيه وبعدين تحشي بيه دوائر الفلفل وبعدها تغمسي في الدقيق والبيض والخبزة المرحية وبعدها تقليها ، وبعدين تغلفي كل وحدة بروحها بالسلفر وستفيها في الفريز ولما تبيها اطلعيها وتسخني الفرن وتستفيها في الفرن وتحطي فوقها جبنة شرائح واديريلها صالصة وتشربيها بيها وخليها لين تشرب صالصتها وكوليها بالهني عليك

وهلبا حاجات الحق اندير فيها ونستفيد منها وبإذن الله كل مانتفكر حتى اني نجيكم ونقوللكم بااااااااااااهي

ومشكورة هلبااااااااااااااااااااااااا هلباااااااااااااااااااااا شاطئ بلا رمال على الموضوع

**شاطئ بلا رمال** · 11-27-2011, 12:06 PM

ماشاء الله على المبدعات كل وحده عندها أفكار جديده ومختلفه ومعلومات قيمه
ربي يحفظكم بارك الله فيكم على الإفاده فعلا أثريتو الموضوع وزدتو التشويق وخليتوه مفيد للجميع، في ميزان حسناتكم إن شاء الله

**ام ليليا** · 11-27-2011, 01:10 PM

ما شاء الله كلها افكار كويسة و عندي طريقة نستعمل فيها لتفريز الحاجات باش ماتاخدش مكان كبير في الفريز متلا الصالصة متع البيتزا نعبيها في كياس و نحطها علي صفرة و نمسح عليها باش تولي طبقة رقيقة و نحطها في الفريز و لما تجمد تولي زي الورقة و لما تبي تاخدي منها كسريها بصوابعك تجي ساهلة و تاخدي الكمية اللي تبيها و تردي الباقي , الطريقة هادي كويسة انك لما تبي شوية مش لازم اتدوبي الكيس كله و نفس الوقت ماتاخدش مكان في الفريز مش لما تنحط صمصومة مع بعضها هكي ، و الطريقة هادي ندير فيها لكل شي الصالصة متع البيتزا ، الجبنة المبشورة ، المرقة .. هادا اللي علي بالي توا كان اتفكرت حاجة تانية توا انضيفها .

**mnona** · 11-28-2011, 03:22 PM

اهلا شن الاخبار
تفكرت حاجة ثانية
الكبة ( نديرها ونوتيها ونكركبها ونحطها كويسات كويسات في الفريز او نستفها في حافظة ولما نبيها نطلعها وهى متجمدة نغلفها بشوية دقيق
وطول في القلاية وضروري القلاية تكون سخوووووووووونة وخليها لين تتحمر ويتحول منها الثلج )