السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه مشاركتي التانية فى مسابقة العيد فى ركن الأطباق الرئيسية وهى البازين من مطبخي المتواضع
طبق البازين غني عن التعريف فى ليبيا
المقاير
مقاديرالمرق
لحم خروف_بصل _طماطم معجون _بطاطا_فلفل اخضر
بهارات
ملح _ فلفل احمر _بزار_ حرارات حسب الرغبة
مقادير البازين
دقيق شعير منخول_ملح _ماء
للزينة
بيض مسلوق حسب الرغبة
الطريقة
نبدا اولاً بالمرق
نضع فى الطنجرة الزيت والبصل على النار ونتركه حتى يدبل بعدها انضيف اللحم ومعجون الطماطم والبهارات
ونترك على نار متوسطة لبعض الدقائق وبعدها نضيف الماء ونتركه يغلى لمدة ساعة
وبعدين انضيف البطاطا تكون مقطوعة على نصفين ونتركها على النار حتى تنضج
وتكون المرقة خاثرة وقبل ما نطفي عليها بعشرة دقائق نضع الفلفل الاخضر
تحضير البازين
طريقتي فى البازين بالعجن
نضع الدقيق فى صحن مع الملح والماء ونعجنه عجينة لينة نوعاً ماء كما فى الصورة
وبعدين نقسمها اقراص متوسطة
نضعهم فى ماء يغلي على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج البازين
وبعدين انصفيه ونعصده ويوضع فى صحن التقديم ونضع فوقه المرق
وهذا الشكل النهائي
وان شاء الله ينال اعجابكم
فى امان الله
المفضلات