[ سمبوسك بالخضار والجبنة ] من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

[ سمبوسك بالخضار والجبنة ] من مطبخ أم ميوسة

السمبوسك هي أكلة رمضانية نعشقها في أجواء رمضان الرائعة مع طبق شوربة وهي تقليد اعتاد عليه الليبين في السنوات الأخيرة ونسميها نحن في ليبيا بالبوريك وتتفنن الليبيات في صنعه في رمضان وطبعا مع أجواء الشتاء الباردة ليس هناك من أجمل من طبق سمبوسك كنوع من المقبلات أو كطبق جانبي للغداء او العشاء

وتتعدد الحشوات المختلفة للسمبوسك من لحم مفروم او دجاج أو خضار وفي هذه الوصفة أحببت أن أصنعها بالخضار مع الجبنة هيا معي إلى المقادير

المقادير

سمبوسك أو ورق البوريك العادي تبع رمضان أو ورق السبرنغ رول

5 حبات بطاطا متوسطة - بادنجان - زيتون منزوه النوى ومقطع - معدنوس - جبنة مازورلا مقطعة مربعات - جبنة شرائح - بيضتين

الطريقة

نقطع البطاطا إلى مربعات صغيرة ونقليها
وايضا نقطع البادنجان إلى مربعات صغيرة ونقليه
نضعهم في صحن ونضيف غليهم الزيتون والمعدنوس حسب الرغبة والجبنة ايضا حسب الرغية ولكن نراعي ألا تكون كثيرة حتى لا تطغى على طعم الخضار

ثم نمزجهم مع البيضتيتن

ثم نطرح ورق السمبوسك ونضع الخليط على نهاية طرف الورقة

ثم نلف الورقة بشكل مثلث حتى تعطينا الشكل التالي

ثم نقليها في زيت غزيز ( حتى ينضج البيض الذي بداخل السمبوسك )وإلى أن تصبح ذهبية مقرمشة

وهذه صورة الحشوة بداخل السمبوسة لذيذة وخفيفة

اتمنى أن ينال الطبق رضاكم

ودمتم في رعاية الله