النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: [ وصفات منقولة ] موسوعة أرز منوعة

  1. #1
    الصورة الرمزية ملاك الورد
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    بنغازي
    المشاركات
    46
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي [ وصفات منقولة ] موسوعة أرز منوعة

    رز مندي ..



    المقادير

    لحمة الكمية حسب الرغبة
    بهارات + فلفل اسود + وقرفة وقرنفل وهيل وخولنجان تكون صحيحة وغير مطحونة
    ملح حسب الرغبة + زيت
    3 حبات بصل متوسطة
    رز 6 كاسات ابو كاس او الوليمة
    لدهن اللحمة
    بادية لبن زبادي + لون صبغة الزعفرن ملعقة صغيرة + وملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة + معجون الطماطم



    الطريقة

    يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت حتي يذبل نضيف اللحمة وقلبها حتى تجف من الماء ونضع البهارات والملح ونضيف ماء يغمر اللحم

    ونتركة يغلي حتى استواء اللحم ثم نصفي اللحم من المرق
    ونضع اللحمة بصينية وندهنها بصبغة الزعفران واللبن وقليل من معجون الطماطم وملح وفلفل اسود
    نضع الرز بعد غسله ونقعة طبعا بالقدر ونتركة يغلي حتى يتسبك ثم نهدىء النار علية
    ونضع قليل من الصفار
    اثناء ذلك نضع الصينية بالفرن ونشعل النار من اسفل ثم من اعلى
    نشعل قطعتين من الفحم نضع واحدة بقالب من القصدير او قالب كريمة مع قليل من الزيت ونضعها بالصينية ونلفه كويس بالقصدير ونغطيها بمنشفة
    عند وضع الجمر يكون من فتحة صغيرة ويقفل راسا
    والاخرى بالقدر ونكمر القدر لكي لايتسرب الدخان
    او عند انتهاء اللحم يوضع بالقدر على وجة الرز وتوضع الجمرة بالقالب ويكمر القدر
    وهذا الشكل النهائي وياكل معه سلاطة طحينة وسلاطة فلفل اخضر بالثوم



    وعليكم بالعافية
    وارجووووووووووووووو ان يعجبكم




    رز بالخضار
    المقادير

    لحمة هبرة تقطع صغيرة جدا
    نصف كيس بازلياء السنبلة + فاصولياء خضراءمقطعه + جزر مبشور+ 2 حبه بطاطس مقع مكعبات صغير+
    زيت لقلي البصل
    3 كاسات رز بسمتي
    بصلة متوسطة مقطع قطع صغيرة وملح وبهار حسب رغبتك
    انا افضل بهار البرياني وورق غار


    الطريقة

    تسلق البازلياء
    نضع البصل ويقلى بالزيت حتى يتحمر ونضع اللحمة ونقلبها نصفي البازلياء ونضعها على اللحم ونضع باقي الخضاروالبهار وورق الغار وقليل من الفلفل الاحمر المطحون وحبتين طماطم معصورة ونضع الماء ونتركة يغلي حتى استواء اللحم
    ويوضع الرز وعند الاستواء تهدىء النار


    هذا الشكل النهائي




    ثم يقدم مع سلطة لبن وخيار





    رز منسف







    المقادير

    1 كيلو لحم
    4 حبات جميد مكسر ومنقوع ويخلط بالخلط
    رز مصري 4 كاسات منقوعه
    بصله + ملح وفلفل اسود
    صنوبر ولوز وبقدونس للتزين
    فراشيح ( فطير )



    الطريقة

    يسلق اللحم وتزال الزفرة وتوضع البصله والملح والبهار
    ملاحظة يوضع قليل من الملح لان الجميد حيكون مالح
    عند تقريبا نضج اللحم ناخذ قليل من المرق للرز
    نضع الجميد بعد خلطه بالخلط ويصفى بمصفاة على الحم
    بقدر اخر نضع زيت ونضيف الرز ويقلب ثم يضاف اليه المرق مع اضافة ماء
    وعندما يبداء بالغليان واختفى بعض الماء تهدى النار وتوضع الحديدة
    ويرش بقليل من السمن البلدي
    ويغرف بالطبق بعد وضع الفطير باسفل الصحن وينشل اللحم ويوضع على الرز ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس
    ويضاف معها مرق اللحم مع الجميد انا ماحبها ثقيله في ناس تحبها ثقيله


    وبالهناء والعافية




    الرز والعدس


    المقادير

    كاستين رز وكاستين عدس
    2 بصل مقطع ناعم + ملقعة صغيرة كركم + واحد راس ثوم مدقوق
    +بهارات مطحونة كمون + فلفل اسود + ملح حسب الرغبة
    سمن


    الطريقة

    نغسل الرز والعدس
    ثم نضعها على النار مع الماء
    نتلركها تطبخ ونشيل الريم على الوجة ونضع البصل والثوم والبهارات والكركم
    وتطبخ ثم تهدىء النار ويقلب باستمرار لكي ينهرس ثم يوضع السمن ويقلب
    نقلي بصل مع قليل من الملح ويوضع على الوجة

    ويقدم مع سلاطة الحمر ومخلل الليمون


    الرز البرياني



    المقادير

    1 كيلو لحم
    4 كاسات رز بسمتي
    1 علبه لبن زبادي
    زيت + وبهارات مطحونة للرز البرياني + ملح حسب الرغبة
    4 حبات بصل مقطع شرائح
    ثوم مقطع شرائح + حزمة كزبرة خضراء
    3 حبات طماطم مقطع شرائح + فلفل احمر مطحون حسب الرغبه + صباغة الزعفران


    الطريقه

    يغسل اللحم ويسلق ونشيل الزفرة من فوق
    ثم نضيف الملح
    نحضر الخلطة وهي لبن والطاطم الشرائح وبهار وملح وقليل من مرق اللحم ويخلط
    نغسل الرز وننقعه بما ء عادي
    نحضر القدر ونقلي البصل بالزيت حتى يبداء بالاصفرار نضيف اللحم ويقلب ثم نضيف اللخلطة
    حتى تتسبك
    نسلق الرز بماء اللحم بعد تصفيته ونضيف قليل من بهار الرز البرياني وقليل من الزيت ويسلق نصف سلق
    ثم نضعه على الخلطة ولا نحرك الرز ونتركه على نار هادئئه حتى ينضج
    ونضيف الصبغه مع اذبتها بالماء على طرف الرز وتقلب بس من اعلى
    عند الانتهاء يعرف بغرس الملعقة اسفل القدر اذا اصبح لايوجد به ماء
    اطفئي النار وتركيه دقائق ثم اغرفيها مع سلطة لبن زبادي

    بالهناااااااء والعافية


    الرز الطايفي



    المقادير


    1 كيلو لحمه
    4 كاسات رز ابو كاس
    بصلتين مقطع شرائح
    سمن + ملح


    الطريقة


    تسلق اللحمة ونزيل الزفرة ولابد من تنظيفها عدل
    نضع البصل واللمح ونتركه حتى تنضج نضج تام
    نكون منقعين الرز ونخرج اللحم خارجا ونضيف الرز على المرق ولابد تكون المويه كثيرة علشان ينهرس وقلبيه عدل حتى ينهرس الرز ونضيف سمن عليه وتحسين معصود يعني الماء كثير
    تكون النار هادئه
    نطفيالنار ونتركه قليلا يهدى ثم نضعه بالصحن ونضع اللحم علية
    وبيكون لذيذ جداااااااااااااااااااااا
    جربوها
    بصراحه انا كنت مستعجله فيدوب انهرس يعني لاتخلين مفلفل الرز


    وبالهنااااء والعافيه عليكم


    الرز المضفوظ



    المقادير

    1 كيلو لحمه
    3 كاسات رز ابو كاس منقوع بماء ساخن
    4 حبات طماطم مقطع + معجون طماطم ملعقتين-ملح حسب الرغبة
    4 حبات بصل شرائح + زيت
    بهارات صحيحة كمون + فلفل اسود وقرفة + هيل وقرنفل


    الطريقة


    يوضع البصل بقدر الظغط ويقلى حتى يبداء بالاصفرار نضع الحم والبهارات ويلقلب حتى يجف الماء توضع الطماطم وتقلب ويوضع معجون الطماطم وماء ويقفل القدر
    ياخذ تقريبا نصف ساعه حسب نوعية اللحم
    يفتح القدر ويوضع الرز ويكون مغطاء بالماء وتهدىء النار بعد ذلك ضعي الحديدة ويترك تقريبا نصف ساعة ويفتح وشوفي الرز انتهى او لسه باقي اذا باقي ضعي الغطاء دون قفله وعند النضج اطفئي النار واتركية دقائق ثم قدميه


    بالهنااااااء والعافية


    الرز البخاري بالدجاج



    المقادير

    2 دجاج وزن 650 جرام مقطع انصاف
    4 كاسات رز ابوكاس او الشعلان منقوع بما ساخن
    3 حبات طماطم مقطع شرائح + علبة طماطم + ملعقتين معجون طماطم
    بهارات صحيحه قرفه + قرنفل + فلفل اسود وهيل+ خولنجان
    +لوز + صنوبر للتجميل


    الطريقة

    يغسل الدجاج جيدا
    ثم نحضر القدر ونضع الزيت ويقلب البصل حتى يبداء بالاصفرار نضع الدجاج ونقلبه
    ثم نضع البهارات وتقلب ثم نضع الطماطم ونخلي يطبخ على النار دقائق
    ثم نضع الماء والملح على الدجاج
    ونتركه على النار حتى ينضج
    البعض يفضل تصفية المرق انا خليتها علشان الخلطة تبقى مع الرز
    نخرج الدجاج ونضع الرز على المرق وتنركه على النار ثم نهدىء النار ونتركه حتى ينضج
    ونتبل الدجاج بملح وفلفل وزيت ولون الزعفران ومعجون طماطم وندهن بالفرشاة ونشعل عليه الفرن من اسفل ثم من اعلى حتى يحمر
    البعض يحبه يكون مكبوس مع الرز على حسب رغبتك
    ويوضع بالطبق ويوضع فوقه اللوز والصنوبر والزبيب بعد تقليبه بالزيت



    الرز الايراني

    شوفي الخلطة هنا كيف


    المقادير

    1 كيلو لحم
    5 حبات بصل وكل ماكان البصل كثير احسن
    4 كاسات رز بسمتي
    زبيب+
    لوز
    بهارات ورق غار + كم حبه فلفل اسود + هيل وقلارنفل


    الطريقة

    نغسل اللحم ونسلقه مع بصله مقطع شرائح وفلفل اسود فقط كم حبه
    نحضر هناك قدر ونضع به زيت ونكون مقطعين البصل شرائح خفيفة ويقلى بالزيت حتى يشقر اللون
    ثم نضيف اللحم وقليل من الزعفران يعني كم خيط ويقلب حتى يحمر اللحم ونضيف اللوز وال.يب ويقلب
    نسلق الرز بمرق اللحم ونضيف الهيل وورق الغار والقرنفل نص سلقه واذا شفتي الماء زيادة صفي
    شفتي الخلطة الا سويتها اخرجيها وضعيها بغطاء القدر علشان لاتكثرى مواعينك
    وضعي بقاع القدر قليل من الرز ثم ضعي الخلطة الا بالقدر ثم باقي الرز ويوضع على النار الهادئه ووضع قصدير عليه وحتى ينضج ثم اقلبيها بصحن التقديم


    وبالهناء والعافيه


    رز احمر مع السمك المقلي




    المقادير

    3 كاسات رز شعلان او ابو كاس منقوع لمدة نصف ساعة بماء مغلي
    3 حبات طماطم + ملعقتين معجون طماطم
    2 بصل مقطع مربعات + زيت + ملح حسب الرغبة + ماء مغلي


    الطريقة

    يوضع الزيت بالقدر ويقلى البصل حتى يبداء يحمر ثم توضع الطماطم ومعجون الطماط ويقلب
    ثم يوضع الرز ويقلب ثم يضاف الماء
    ويغلى على النار ثم تهدىء عليه حتى يمتص الماء

    منقول لعيونكم
    صحتين وعاااااافيه












    [flash=http://dc17.arabsh.com/i/03568/ok742vuj620g.swf]WIDTH=400 HEIGHT=250[/flash]

  2. #2
    الصورة الرمزية أم أيوب
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبــ ( أرض الرجال ) ــيــا
    المشاركات
    2,134
    معدل تقييم المستوى
    19

    افتراضي

    حبوبة موضوعك ينقل لقسم الأطباق العربية والعالمية الرئيسية االمنقولة

    م









  3. #3
    الصورة الرمزية الساجدة لله
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليـــــبـــــيا أرض الرجال
    المشاركات
    4,780
    معدل تقييم المستوى
    21

    افتراضي

    تسلمي ياغالية على الموضوع المفيد

    اللهم ارحم واغفر للغالية السمحة اللهم تجاوز عنها يــــارب العالمـــين











  4. #4
    الصورة الرمزية للاهم
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    وين ما حط ..... ضناه
    المشاركات
    478
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    شكرا على الموضوع الشامل لفنون اعداد الرز اللي ماعنديش روح معااااه

    وَلَسَوْفَ يُعْطِيك رَبّك فَتَرْضَى

  5. #5
    الصورة الرمزية ليبية
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    طرابلس -ليبيا
    المشاركات
    1,281
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    الله يسلم ايديك على النقل الرائع ماننحرموش من مشاركاتك

    لولا القمة [ مـا صعدنــا الجبلـ ]

    و لـولا الجنة [ لتركنـا العملـ ]

    و لـولا رحمة اللـه [ لفقدنـا الأمـلـ ]

  6. #6
    الصورة الرمزية مغتربة 7
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    فى الغربة
    المشاركات
    3,583
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي

    نقل رائع ومفيد
    اطباق لذيذة لى انواع الرز
    مشكورة حبيبة


  7. #7
    الصورة الرمزية Om Saga
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    في الجبااااااااااال
    المشاركات
    1,902
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    بصراحة ملف مهم جد بارك الله فيك أختي
    وعجبوني هلبة أطباق الأرز بالدات الإيراني والمنسف يم يم
    لقد تم نقل الموضوع إلي الركن المخصص له حبوبة


  8. #8
    الصورة الرمزية خدوج
    مراقبة ركن الحلويات الليبية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    غدامس..عروس الصحراء
    المشاركات
    1,710
    معدل تقييم المستوى
    18

    افتراضي

    يودى بارك الله فيك وفى اهل الخليخ اللى يتفننو فى الرز
    شكرا عالمنقول



  9. #9
    الصورة الرمزية ملاك الورد
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    بنغازي
    المشاركات
    46
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    اسعد الله قلوبكم وامتعها بالخير دوماً
    أسعدني كثيرا مروركم وتعطيركم هذه الصفحه

    وردكم المفعم بالحب والعطاء
    دمتم بخير وعافية


    [flash=http://dc17.arabsh.com/i/03568/ok742vuj620g.swf]WIDTH=400 HEIGHT=250[/flash]

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك