[ المثرودة الشرقاوية ] من مطبخ أم أيوب

[أم أيوب]

ا

لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم يا غاليات

نبي نحكيلكم قصة سريعة قبل ما نبدا

ايام العيد صورت كم أكلة من عاداتنا

للاسف تصويري كان بالموبايل وصار خلل كل الصور امتسحوا

وجعوني الصور بس أكثر حاجة صورة أيوبي مع خروف العيد

وصور المثرودة لأنها بخد طبق غير عادي

اليوم حملت برنامج استرجاع الصور رجعوا شوية من صور العيد

ولله الحمد صور ايوبي وصور المثرودة كانن موجودات

وفي مجموعة للأسف ما طلعوش

المهم نخشوا على جو الوصفة

المثرودة بطريقة عرب الشرق اللي انا ساكنة وسطهم

هي بالوصف تشبه الطبق المفضل عند سيد الخلق عليه أفضل الصلاة والسلام

طبقه المفضل الثريد

وفي وصف الثريد انه عبارة عن خبز مفتت ومروي بمرق اللحم يؤكل مع اللحم

وكانت عليه الصلاة والسلام لحمته المفضلة هي لحمة الكتف

وعند ناس الشرق اللحمة اللي تكرم بيها ضيفك هي لحمة الكتف

أنا قدمتها لأهلي لما زاروني في العيد في مزرعتنا

طريقة المثرودة ساهلة بس تاخد وقت

تتكون من خبزة تنور مفتتة ومبوخة على مرق لحم ومسقية بالزبدة



المقادير :

للخبزة دقيق حسب كمية المثرودة + ملح + ماء للعجن

تعجن كويس كويس كويس بكل (( الخطوة هدي قام بيها أبو الشباب ما عنديش لها جهد ))

تخليها ترتاح ربع ساعة وتعاودي تعجنيها من جديد

المهم بعد تقريبا ثلاث عجنات ديريها اقراص وغطيها كويس ترتاح

سخني تنورك كويس (( برضوا أبو الشباب تكفل بالمهمة قولولي انتي شن درتي ))

في هالوقت حطيت اللحم عالنار نجهز بيه المرق

اللحم مع مية وملح وبزار وورق غار بس بدون بهارات

ولو كان اللحم مش طازج ممكن تحطي شوي من حرارات الرز اللي مش مطحونة

وخليه يغلي نص ساعة لعند ما تطيب الخبزة

توة نمشوا للتنور

يكون الحطب اللي حطيتيه فيه قعد جمرات في قاع التنور

تعالي رشي شوية مية على ساس التنور من جوة

وارمي خبيزتك بالفردة

من تحت نحب نحط حيطات صغار عشان النار ما تحرقش الخبزة من تحت

(( هالخطوات صنع ايديا وحياة عينيا ))



وغطي تنورك خلي الخبيزة تطيب

في هالوقت جهزي مفرش او اي قطعة قماش نظيفة (( نخصصة لهالمهمة رداء ))

ولما خبيزاتك يتحمروا حوليهم ولفيهم كويس عشان ما تيبسش من الهواء

هنا بعد ماطابوا وتحمروا



بعدين نفتتها قطع صغيرة بكل ونحطها في كسكاس على مرق اللحم تبوخ لعند ما تطرى

ما نسقيهاش بيه نخليها مغطيه لعند ما تقعد طرية



وقت ما تبوخ نسلق دحي وندير شوي تمر معصد عالنار زي البسيسة

نشكله كور ونخليه

نحمر شوي لوز مقشر في زبدة

ندوب الزبدة ويفضل تكون وطنية

نرفع المثرودة من الكسكاس ونحطها في صونية التقديم

نسقيها بشوي مرق مش واجد والزبدة

نزينها بالتمر والدحي المسلوق نقطعة شرائح أو ارباع زي ما تحبي

ونرش عليها اللوز



نصفي المرق في فنجان

ونرفع اللحم في صحن بروحه

وهادي سفيرتنا تفضلوا معانا



وما يطيبش أكل المثرودة الا مع كباية لبن رايب تكون مصنعة من الستيل هههههههه

تفضلوا



ملاحظة صغيرة تقدري ما تديريهاش باللحم ويسموها المثرودة الحلوة

تبوخيها على مية وليمون وقرفة وقرنفل

وتسقيها بحليب مع عسل وطني وزبدة

وقدميها بالمكسرات والتمر