[فكرة منقولة ] طريقة عمل الطحينه من اول خطوه في البيت بدل من شرائها

**زهرة البنفسج** · 01-06-2012, 08:43 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير
3 اكواب سمسم غير محمص
(ودى تكه مهمه أوووووووووووووووووووى)
كوب وربع طحين أبيض
كوب وربع زيت ذره

الطريقه
اهم شئ السمسم يكون نى وغير محمص وبلاش نستسهل ونجيبه محمص جاهز
لييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييه؟؟؟؟؟
علشان عند التحميص حتلاحظى وجود لمعه فى السمسم ولو مسكناه بطرف الاصابع
حتلاحظى ان السمسم فيه ماده دهنيه وده زيت السمسم اللى كله فوائد كتير كتير لكن لو اشتريناه متحمص جاهز حيكون فقد الماده الدهنيه دى

نضع السمسم فى حله ونحمصه بس بلاش يتحمص ويكون غامق خلى لونه فاتح يعنى حوالى 10 دقائق على نار عاليه وتقليب مستمر

نتركة يهدأ وبعد كده نطحنه فى المطحنه او الكبة

نضيف الدقيق عليه هكذا

ونرجع تانى نطحن الخليط فى الكبه ليمتزجوا معاُ

ننزل بنصف كميه الزيت بهدوء مع التقليب بالمضرب اليدوى وممكن مضرب البيض الكهربائى بس يكون على اقل سرعه

نقلب بسرعه فائقه الى ان يتشرب الخليط من الزيت

نضيف باقى الكميه مع الاستمرار فى التقليب

حتجدى الخليط كالسائل ولكن متماسك

ضعيه فى برطمان نضيف وجاف فى التلاجه

ودى حتبقى طحينه مركزه زيها زى اللى بنشتريها جاهزه
نفس الطعم ويمكن أحلى وأجمل وأطعم وكمان انضف وأرخص وأضمن
وعند الاستخدام طلعى جزء فى طبق وخففيه وضعى اضافاتك وتوابلك لتحصلى على أحلى سلطه طحينه

**شذى الليل** · 01-06-2012, 08:50 PM

تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

**زهرة البنفسج** · 01-06-2012, 09:41 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شذى الليل

تسلم ايديك
والله كان خاطري نعرف طريقتها لانه مرة شرينا سندوتشات وكانت فيهم وسالت شنو هادي مش كاتشب ولا ميونيز قالولي هدي طحينية ودورت عليها كذا مرة في الاسواق ومالقيتهاش .

بس التخفيف يكون بالمية او الزيت وجزاك الله كل خير

بارك الله فيك لاكن مافهمتش سؤالك عن التخفيف ... هده طحينة وهي التي تضاف لتعملي سلطة الطحينيةالتي توضع في السندوتشات والطرق للسلطة عديدة في المنتدى

**mnona** · 01-08-2012, 02:13 PM

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الغربة صعبة
بارك الله فيك لاكن مافهمتش سؤالك عن التخفيف ... هده طحينة وهي التي تضاف لتعملي سلطة الطحينيةالتي توضع في السندوتشات والطرق للسلطة عديدة في المنتدى

اولا مشكورة وتسلمي على طريقتها بجد ساهلة جداً
وثانياً على حسب مافهمت من الاخت شذى الليل سؤالها عالتخفيف هو الحلان
شخصيا اني لما نبي نستخدمها نحلها بالمية وعصير الليمون مش بالزيت لانها ماشا الله غنية بالزيوت هى ، تاخدي كمية من الطحينة وضيفي عليها شوية مية وعصير ليمون وتحركي بالشوية بالشوية وكل مرة تزيد اضيفي لمية وعصير الحامض لين تنحل ويولي شكلها وقوامها زي الكريمة بيضاء
وان شا الله يكون قصدي وصل

عموما تستخدميها مع السلاطات وفي السندتشات وبنتها تجيك تهبل تهبل نموت في حاجة اسمها طحينة وبالذات مع البابا غنوج والا الحمص

**الساجدة لله** · 01-06-2012, 09:06 PM

تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

**زهرة البنفسج** · 01-06-2012, 09:44 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الساجدة لله

تسلمي ياغالية على الموضوع المميز واختيار موفق في النقل

بارك الله فيك على الرد والتشجيع

**روعـة** · 01-07-2012, 02:47 AM

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

**زهرة البنفسج** · 01-07-2012, 03:13 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روعـة

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

متلا في شنو يستعملو فيها هادي لو ممكن

بارك الله فيك ويعافيك
انا لست خبيرة فيها انا عجبتني الطريقة ونقلتها واللي نعرفه هو تستخدم في سلطة الطحينية وهي موجودة في المنتدى والنت بكثرة وكدالك يدهنو بيها طاجين البسبوسة بدل الزيت واكيدة ليها هلبة استخدامات لاكن الله اعلم واللي تعرف تقولنا حتى نستفيدو .