[ مشاركة في ملف الحمضيات والحلويات ] كيكة الزبادي والليمون مبتكرة من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 01-07-2012, 08:48 PM

كيكة الزبادي والليمون

مقادير الكيك:

3 بيضات - ملعقة شاي فانيليا - كوب سكر - نصف كوب زبادي - نصف كوب ماء

- نصف كوب زيت - رشة ملح - بشر ليمونة - عصير ليمونة - ملعقة طعام بيكنج بودر

- كوبين دقيق منخول 3 مرات.

مقادير كريم التغليف:

1- 4 اكواب زبادي مصفاة من مائها ليلة كاملة - نصف كوب سكر بودر

- بشر ليمونة - عصير ليمونة.

2- 1 كوب كريم شانتي بودر - 3/4 كوب ماء بارد

للتزيين:

شرائح ليمون منقوعة في القطر ليلة ثم تصفى وتغمس في السكر العادي.

يخفق البيض و الفانيليا و كمية سكر وبشر الليمون بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و يتضاعف حجمه

عندها يضاف له الزبادي والماء وعصير الليمون ويخلط

ثم يضاف الزيت و يخلطوا مع بعض

ثم تضاف البيكنج بودر والدقيق المنخول 3 مرات و يخلطوا

يدهن قالب كيك مستطيل بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق

و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي

ثم يوزع فيه خليط الكيك.

يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة تشتعل من اسفل

و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة أو عندما تشم رائحة نضجها

بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت

فتحمر عندها لثواني من الاعلى و تخرج من الفرن و توضع على شبك سلكي لكي تبرد

و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج.

اثناء انتظار نضج الكيكة

يوضع مقدار الكريم مع الماء البارد في اناء الخفاقة الكهربائية

و بخفق جيداً على السرعة الثانية حتى ينتفخ و يتضاعف حجمه ثلاثة اضعاف

ثم يوضع في الثلاجة

يضاف الى الزبادي المصفى السكر وبشر وعصير الليمون

و يخفقوا جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتجانسوا

ثم يضاف لهم كمية الكريم المخفوق ويخفقوا

ثم يوزع الخليط على سطح الكيكة

وتزين الكيكة بواسطة مشط تزيين الحلويات

ثم تبرد في الثلاجة

ثم تقطع إلى مربعات

و تزين بقطع الليمون المغموسة في السكر

**الساجدة لله** · 01-07-2012, 08:58 PM

بسم الله ماشاء الله لاقوة الابالله

الحمدلله رديت اول وحدة معنها الصوينية ليا برووووحي

تسلم ايديك زوبة واحلى تقييم ليك وللكيك يامبدعة المطبخ الليبي

تقبلي مروري ياقمــــر