[ مشاركة في ملف الحمضيات] سويسرول بكريمة البرتقال من مطبخ أم ميوسة

**أم ميوسة** · 01-08-2012, 09:41 AM

سويسرول بكريمة البرتقال

مقادير الكريمة

2 باكيت كريمة شانتيه
علبة قشطة
القشر البرتقالي لثلاث برتقالات مقطع شرائح
عصير 3برتقالة
1 معلقة كبيرة عسل ( اختيارية)
1/2 كوب سكر

مقادير الكيكة الإسفنجية

4بيضات
3/4 كوب دقيق
3/4كوب سكر بودرة
1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
1 معلقة صغيرة فانيليا

الطريقة

لعمل الكريمة يجب عمل قطر البرتقال أولاً

نقشر البرتقال شرائح رفيعة ويراعى عدم أخذ الجزء الأبيض

في إناء مغلي نسلق قشر البرتقال 3 مرات مع تغيير الماء إلى أن يذهب الطعم المر من القشر

نرفع القشر من المياه وننقله لإناء طبخ آخر مع العسل والسكر وعصير البرتقال يترك القطر ليغلي على النار حتى يصبح قوامه كثيف مثل العسل، نرفع من على النار ونترك القطر ليبرد

هذه صورة قطر البرتقال بعد أن برد

نخفق الكريم شانتيه والقشطة ونضيف إليه القطر البارد ونخلط حتى تتداخل المكونات وتمتزج

نضع قليلا من قشر البرتقال على جنب للزينة

ونقطع باقي قشور البرتقال المعسلة قطع صغيرة ونمزججها مع الكريمة

لتجهيز الكيكة نضرب البيض مع السكر البودرة تى يصبح لونه فاتح جداً وقوامه كثيف مثل الكريمة

الصورة توضح كيف أن القوام أصبح كثيف ومملوء بفقاعات الهواء التي تساهم في ارتفاع الكيكة وهشاشتها

يتم نخل الدقيق مع البيكنج بودر ثلاث مرات ويضاف تدريجيا على البيض مع التقليب في إتجاه واحد من أسفل لأعلى في حركة بطيئة حتى يمتزج كل الدقيق مع البيض

تدهن صينية مستطيلة رفيعه بالزبده ويصب فيها خليط الكيك، يخبز حتى ينضع مع مراعاه عدم الخبز لمده زياده عن المطلوب

نخرج الكيكة من الفرن وتنقل بعد دقيقتين على فوطة رطبة بالماء، تلف الكيكة بالفوطة على شكل رول وتترك في هذا الوضع مدة 10 دقائق، هذه الخطوة ستساعد على سهولة اللف بعد إضافة الكريمة

تترك الكيكة لتبرد كفايه ثم يتم حشيها من الداخل بالكريمة، نغلفها مرة أخرى بالفوطة الرطبة وتترك نصف ساعه على هذا الوضع قبل التقديم

يرش السطح بالسكر البودرة ويزين بقشور البرتقال وتقطع شرائح وتقدم

وهذه عن قرب

في أمان الله

**mnona** · 01-08-2012, 10:21 AM

ماشا الله تسلم ايديك وبوركتي عالطريقة والشرح

الباين عليه بنة وصنة

**أم لينه** · 01-08-2012, 11:16 AM

تسلم الأيادي
ماشاء الله حبيبتي أم ميوسه
دائما مبدعة

**الساجدة لله** · 01-08-2012, 11:19 AM

ماشاء الله لاقوة الابالله مشاركة مميزة ومتميزة من المتميزة دائما ام ميوسة القمر

**ترهونيه حره** · 01-08-2012, 12:36 PM

يسلمو شكلها حلو بالمره

**فضااوي** · 01-10-2012, 10:07 AM

روووووووووعه

تسلم الاياادي يالغلا

**أم ميوسة** · 01-12-2012, 12:48 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mnona

ماشا الله تسلم ايديك وبوركتي عالطريقة والشرح

الباين عليه بنة وصنة

الله يسلمك

وفيك بارك الله

تسلمي حبوية

**أم ميوسة** · 01-12-2012, 12:50 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم لينه

تسلم الأيادي
ماشاء الله حبيبتي أم ميوسه
دائما مبدعة

الله يسلمك أم لينة

تسلميلي يا غالية أن شاء الله ما نفقدك

**أم ميوسة** · 01-12-2012, 12:51 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ترهونيه حره

يسلمو شكلها حلو بالمره

الله يسلمك ترهونية حرة

نورتي الصفحة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فضااوي

روووووووووعه

تسلم الاياادي يالغلا

كالعادة يسعدني دوما مرورك فضاوي

شكرا جزيلا