[ مشاركة في مسابقة أفضل طبق مكرونة] اللازانيا المنزلية من مطبخ أم ميوسة

[أم ميوسة]

اللازانيا المنزلية بالبشاميل










المقادير




عجينة المكرونة



لكل كوب دقيق بيضة وأنا استخدمت كوبين دقيق وبيضتيتن – ملح – قليل من الماء للعجن
صلصة اللحم

بصل - ثوم - لحمة مفرومة – ورق الغار أو الرند - طماطم أخضر – معجون الطماطم - فلفل أحمر - بزار - ملح - القليل من الحبق او الريحان الأخضر أو الجاف


صلصة البشاميل


ثلاث ملاعق زبدة - اربعة ملاعق دقيق - كوبين ونصف حليب - بيضتين - ثوم
- ملح - فلفل أسود - قرفة – بهارات مشكلة - ملعقة معجون طماطم - بيضتان

جبن شرائح – جبن مازوريلا


الطريقة



أولا نحضر المكرونة



نعجن العجينة باستخدام القليل من الماء





ثم نقوم بفردهما بالألة الخاصة بالمكرونة وذلك حتى الرقم ما قبل الأخير




اي أن تكون رقيقة ولكن ليست كالرشدة

ونقطعها مستطيلات ونطرحها على الطاولة



ثم نضعها في ماء ملغي



ونتركها لأربع أو خمس دقائق

ثم نضعها في صحن كبير فيه ماء مثلج




حتى نمنع المكرونة من زيادة الطهو وحتى لا تلتصق ببعضها البعض

والان اصبحت لدينا شرائح المكرونة


طريقة صلصة اللحم



نتبع طريقة الكيمة في طهو اللحم

نضع الثوم وورق الغار والبصل حتى يذبلا


ثم نضع اللحم والطماطم المقطع رفيعا



ونترك اللحم والطماطم الأخضر حتى قرب النضج



ثم معجون الطماطم والفلفل الأحمر والبزار

ونتركها حتى تتسبك

وفي الخطوة الأخيرة نضيف الحبق او الريحان




طريقة البشاميل



نضع الزبدة والثوم



وفي طريقتي الخاصة أضع ملعقة الطماطم



ثم الدقيق ونحركها قليلا ثم أضيف الحليب وبعد أن تتختر الصلصة وتصبح سميكة أضيف البهارات



أما الطريقة الأصلية فهي لا تستخدم فيها معجون الطماطم والثوم ويتسبدولوا بصلصة طماطم عادية كصلصة البيتزا ولكن دون الزعتر ونضع صلصة الطماطم فوق طبقة البشاميل حتى تزين الازانيا صلصة الطماطم الحمراء

ونضيف البيض للبشاميل حتى تتماسك الطبقات بعد النضج

والأن نرتب الطبقات فوق بعضها البعض

أولا طبقة بشاميل



ثم المكرونة اللازانيا



ثم الجبنة



ثم البشاميل مرة أخرى


ثم المكرونة



وهكذا حتى ننتهي من ترتيب الطبقات التي هي في الغالب ثلاث أو أربع طبقات

ثم نضع طبق سميكة من البشاميل على وجه اللازانيا





ونضعها في الفرن

وعند منتصف النضج نرش على الوجه جبنة مازوريلا

ونتركها حتى تنضج












ونستمتع باحلى طبق لازانيا منزلية







صدقا قد تبدو الخطوات كثيرة ولكنها بسيطة و الطعم أروع بكثير من اللازانيا التي نشتريها من السوق

اتمنى ان ينال الطبق إعجابكم



ودمتم في حفظ الرحمن