السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف الحال يا غاليات
اليوم حبيت نوريكم طريقة البريمة بالقديد
وللأمانة الاكلة تعلمتها من عزوزتي مصراتية وقعدت ادمان عليها لانها غير عادية
المقادير :
دقيق + شوية مية + ملح للعجينة
قديد حسب عدد العائلة + طماطم معجون + بازيلاء + ثوم تقريبا 8 فصوص
كسبر مفروم + حلبة حسب الرغبة + حبق مفروم + رشة زعتر مطحون + ملح
الطريقة :
خودي طنجرة حطي فيها مية مش واجد تقريبا كوبين بس وخليها عالنار
اول ما تفور المية حطي فيها القديد مع الشحم متاعه والبازيلاء والطماطم المعجون والحلبة والثوم
وخليها تغلي لعند ما تبخر المية والطبيخة تتسبك او تعقد
بعدين زيديها مية وخليها تقريبا ساعة عالنار يطيب القديد والبازيلاء كويس ورشي الملح
نجو توة للعجينة خودي دقيق المقدار على عينك وعدد افراد العائلة
نحن العشاء كان تقريبا 10 أشخاص ممكن استعملت كيلو دقيق أو أقل كباية
غربليه ورشي عليه شوية ملح وجيبي حداك مية
خودي رشي المية بكميات بسيطة وخلطي بروؤس الاصابع في الدقيق
لعند ما تكون عجينة مفتتة من بعضها ونقولك ما تعجنيش
ابرمي الدقيق بالمية بروس الاصابع من هنا سموها بريمة
حسيتي الدقيق خش في بعضه وقفي المية
واقعدي فتتي في العجينة المبرومة بين أصابعك
لو حسيتيها رطبة رشي شوي دقيق وتنحل معاك
شوفوا الصور توة تعرفوا كيف يقعد شكلها
وهدي من قريب
لما تحسوها تفتت بالكامل تعالي لطنجرتك
ولازم ماتكون النار عالية لحظة ماترمي البريمة في الطنجرة
خودي ملوة يدك ورشيها بشويش وباليد التانية قلبي الطنجرة
خودي بشوية وارمي وقلبي لعند ما يتم مقدارك وحطي الكسبر المفروم والحبق والزعتر
بعدين غطيها وخليها تقريبا ربع ساعة
ولعشاق الفلفل الحار حطو قرينات منه قد ماتحبو لانها لذيذة وهي حارة تحرق
وانتي تقلبي فيها لو حسيتي المية واجدة زيدي شوي بريمة لعند ما تحسيها
غلظت معاك وقتها هدي النار وخليها تكتك على مهلها
وبعد ماتحسيها غلظت والعجينة طابت واطيها عالنار واستمتعي باكلة تبي الشتاء والصقع
هي تفضلو عشان تدفوا من هالصقع
المفضلات