اولا اترحم على ارواح شهداء ليبيا الحرة واللهم اجعل متواهم الجنة ودعواتي لكل اخواننا الجرحى بالشفاء العاجل
حبيت انشارك اخواتي في هذه المسابق بقعد بازين ليبي والبازين معروف عندنا في كل ربوع ليبية الحبيبة ومن اكلاتنا الثراتية الشعبية واغلب الليبين يكون غداهم يوم الجمعة
وتختلف وتتنوع طرق تحضيره ولكن هذه تشتهر بها مدينة طرابلس واكيد بعض المدن الساحلية وذلك لموقعها الجغرافي بالقرب من البحر وان شاء الله راح انزل اكثر من نوع في هذا القسم
وبسم الله نبدا
المقادير
قطع من السمك واستعملت في التحضير {قطع من حاشاكم كلب البحر}
زيت ++فصوص ثوم ++2ملاعق طماطم++ملعقة فلفل احمر++تلت ارباع ملعقة بزار++نصف ملعقة كمون حوت++نصف ملعق ملح ++ربع ملعقة فلفل اسود
3قرون فلفل اخضر++بطاطا ++بيض حسب الرغبة
الطريقة
نضع الطنجرة على النار ونسكب كمية الزيت ونتركه يسخن شوية
ثم نضع قطع السمك فيها حتي تعطي النكهة ويتغير لونها شوية ونخرجها ونتركها جانبا
ثم نضع الثوم ونضيف الطماطم على الزيت والفلفل والبزار والكمون والملح والفلفل الاسود
مع التحريك
تم نضيف الماء بالتدريج يعني مش في مرة لما تحسي الماء ناقص ضيفي مقدار كوب وهكذا وبعدها ضيفي البطاطا والفلفل الاخضر ولحين نضج البطاطا اطفي الغاز
وفي هذا الوقت طبعا بنكون نجهز الدقيق الشعير مع حفنة دقيق فارينة ورشة ملح
والحق الصور اللي نازلات في العجين واخدتهم من موضوعي السابق للبازين واكتفيت بتصوير تحضير الطبيخة وان شاء الله ما يتعارضش مع شروط المسابقة
ونخلطهم مع بعض ونعجنهم بمقدار من الماء حتى تصبح العجينة متماسكة
ونضع الطنجرة على النار وفيها كمية من الماء ونتركها حتى الغليان ونضع قطع العجين ونتركها
حتى تنضج ومش اقل من ربع ساعة الى نصف ساعة حسب درجة حرارة النار اللي عندك
ثم نشكلها بهذه الطريقة
ونسكب الايدام {الطبيخ }عليها ويقدم وهو ساخن مع عصر الليمون عليها
وهذا الشكل النهائي وزي ما قلت البيض حسب الرغبة واني اولادي ما يحبوش البيض المسلوق هذا علاش درت شوية
صراحة ولا احلى من هكي
المفضلات